Blog de Mario Estévez

IEC#7 El encuentro navideño

Aunque tarde debido a problemas cibernéticos -terorríficas "pantallas azules de la muerte" que me han obligado a reinstalar el sistema- presento la aportación de los vinos con los que más hemos disfrutado estas Navidades para la IEC#7: un blanco granadino, un borgoña tinto y un champagne. Pero vamos por partes. Blancas nobles clásico 2005 Blanco con crianza de 5 meses en roble esloveno. Elaborado

Pasamos el testigo. Nueva IEC#7

Carlos González, una de las cabezas pensante del blog Vadebacus, nos propone una nueva cita en la que plasmar las impresiones que nos hayan dejado los vinos que tomaremos en estas fechas navideñas. En su blog encontraréis todos los pormenores de la cita. Pasamos el testigo aunque seguimos dandole vueltas a nuevas propuestas para que queden consolidadas en el tiempo las IEC. Bueno, y de paso

IEC#6: El aterrizaje

Ante todo pedir disculpas por el retraso para realizar el resumen de la Sexta Cata Iberoamericana, pero la semana ha sido de "órdago a la grande" -para los que sepan jugar al mus (y de los que quedan cada vez menos)-. Podemos decir que hubo de todo: grandes decepciones, descubrimientos, confirmaciones y búsquedas infructuosas de enólogos volantes: Carlos Rodríguez nos transportó hasta Castilla

El último encuentro

No, no es que vaya a dejar de participar en el ciberespacio con este blog -aunque la verdad es que tengo que buscar tiempo debajo de las piedras-, es el título de uno de los últimos libros que he leído gracias a la recomendación del buen amigo Gabriel Haro. Sándor Márai El libro escrito por el el autor húngaro Sándor Márai se desarrolla en un castillo de caza de Hungría en el que dos amigos

Tombú.. y no estoy hablando en swahili

Probamos hace unos días el vino de Dominio Dostares -primos hermanos de Dominio de Tares- de un viñedo está situado a 810 metrosde altitud sobre el nivel del mar. Su tipo de conducción es el denominado en “rastra”, consistente en un doble cordón rastrero apoyado en el terreno. Elaborado con prieto picudo a partir de cepas de más de 90 años, maceración pre-fermentativa: 24 horas a 5ºC, desfangado

Tombú.. y no estoy hablando en swahili

Probamos hace unos días el vino de Dominio Dostares -primos hermanos de Dominio de Tares- de un viñedo está situado a 810 metrosde altitud sobre el nivel del mar. Su tipo de conducción es el denominado en “rastra”, consistente en un doble cordón rastrero apoyado en el terreno. Elaborado con prieto picudo a partir de cepas de más de 90 años, maceración pre-fermentativa: 24 horas a 5ºC, desfangado

Terroir, terruño, terrazgo

Después del comentario sobre Borgoña y sus vinos que basan su importancia en la uva -pinot noir- y, sobre todo en su terroir, hoy comentaremos un vino cuya importancia reside también en esas dos características: las uvas -juan garcía y rufete- y el terruño -Las Arribes del Duero-. El vino en cuestión es una novedad, es la primera añada, es el paso de los experimentos con gaseosa a batirse el

IEC # 6. Iberoamérica en cata.

Una vez pasado el testigo por Iñaki me gustaría proponeros el siguiente el tema para la Sexta cata iberoamericana: Vinos elaborados por flyin winemaker o enólogos volantes. Sería interesante tratar de conocer la trayectoria de estos elaboradores, su historia, pequeña biografía, los vinos que elaboran "in itinere",... amén de catar uno de sus vinos y mostrar vuestras impresiones en los blogs

IEC #5. Iberoamérica en cata

Recogiendo el envite realizado por Iñaki para esta cata hemos seleccionado dos vinos blancos, elaborados ambos con chardonnay, uno joven y otro con un paso por barrica. Comenzando por el más joven escogimos un vino de la D.

Dark Vader y el lado oscuro de la fuerza

Como todos los años por septiembre, en las Ferias y Fiestas de Salamanca, aparece cual Dark Vader mi buen amigo Ciro para llevarme al lado oscuro de la fuerza, en esta caso, al Borgoña, a través de sus vinos. Y este año no podía ser menos apareciendo con una botella de Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Sentiers" de Robert Groffier, 2001 y 13,5%. Elaborado, como no podía ser menos con pinot noir, se


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