La Terrassa del Vi

Cata vertical Teixar

El dia 20 de Junio tuvimos el privilegio de celebrar la primera cata vertical del vino Teixar, contamos con la presencia del dueño de la bodega, Juan Ignaci Domenech y el enologo Toni Coca, tambien disfrutamos de la compañía de Xavier Ayala y Miquel Sabria , sommelieres del restaurante Moo de Barcelona.

Por parte de la prensa especializada asistieron Segi Cortes director de la revista Cupatges, Juan Nebot director del blog Vadevi y Ramon Roset de Enoemociones.

Todos pudimos disfrutar de unos vinos que marcan la zona donde se producen, el llamado “ terroir” en la maxima expresion, ademas con los comentarios de sus elaboradores pudimos conocer añada tras añada las condiciones del viñedo.

Pero pasemos a los vinos que es lo que nos une.

Teixar 2004.- ¿ Quien dijo que la garnacha es una variedad oxidativa ?

Esta añada todavia esta muy viva, todavia se expresa con alegria. Destacar que sin decantarlo no tarda en ser muy expresivo en nariz, en principio nos da finos cueros, fruta negra compotada (ciruelas negras), despues sale la zona donde crece la uva con recuerdos de romero, tomillo, lavanda, la mineralidad tambien nos recuerda el paisaje, los aromas balsamicos lo hacen muy fresco, ligeros aromas especiados.

En boca la acidez todavia mantiene la estructura del vino, tiene cuerpo, es potente, es sabroso, muy pulido, con sensaciones de fruta muy bien conjuntada con la madera de la crianza, en boca salen mas los especiados con un toque picante, tambien estan presentes los balsamicos aportando frescura, el final es largo dejando recuerdos de mineralidad y fruta.

Teixar 2005.- Tiene menos expresividad en la nariz que la anterior añada, en principio se muestra cerrado, conforme se abre salen aromas citricos como de naranja sanguina, balsamicos (menta) y mas aromas de la crianza que la anterior añada, cacao, cueros.

Sin embargo en boca es fresco, con excelente acidez, ligera astringencia, taninos presentes, la fruta esta presente en recuerdos de melocoton de viña, el final llena el paladar y se hace persistente.

Teixar 2006.- Para mi el mejor vino de la noche, todo es expresividad, elegancia y equilibrio, un ejemplo de lo que tiene que ser un gran vino, tiene de todo y todo esta en su sitio.

Nariz y boca estan muy cerca, se dicen mucho.

Cuando catamos este vino, medio en broma , medio en serio los comentarios fueron de no seguir la cata vertical, acabarla con este vino, pues seguro que no encontrariamos ninguno que se le acercara.

Es sabroso, estructurado y tiene un final para recordarcon recuerdos de chocolate y menta que dejan el paladar muy fresco.

Teixar 2007.- En opinion de alguno de los presentes en la cata es el vino mas facil y comercial de todos los Teixar y eso no es un demerito.

La nariz esta repleta de aromas dulces (azucar tostado, canela, caramelo, yogurt), pero eso no le quita complejidad ya que tambien aparecen los aromas de sotobosque (romero, tomillo) y los florales.

En boca mantiene la vivacidad caracteristica del Teixar, es sabroso, sale algo el alcohol, sensaciones afrutadas de ciruela negra, melocoton rojo, chocolate, final con recuerdos minerales y balsamicos.

Teixar 2008.- Es la añada con menos cuerpo de los Teixar.

Nariz de notable intensidd, con los aromas de tomillo marcados, tambien aparecen lacteos (yogurt), fruta madura, como siempre en los Teixar los aromas terciarios son muy elegantes, café, chocolate, y que no falte la sensacion de mineralidad.

En boca es sabroso, mas seco que en anteriores añadas, acertada acidez, reaparecen las sensaciones de la nariz con la fruta madura y los de hierbas aromaticas y con la idea de que aun le queda por mejorar.

Teixar 2009.- Es el Teixar que mas marca la madera, quizas algo logico teniendo en cuenta que hasta aproximadamente Septiembre no sale al mercado.

Pero sin embargo promete mucho.

En nariz en principio destacan los aromas de vainilla, coco, hoja de tabaco, especiados, con la aireacion aparecen los aromas de fritas negras frescas, los aromas florales, en el fondo quedan sensaciones de finos cueros y ligera calidez.

En boca es potente, con excelente acidez, notas de arandanos, mentoles, ligeros ahumados, algo astringente pro que no molesta, final con recuerdos especiados.

Aconsejable guardar alguna botella porque la evolucion sera excelente..

Tambien catamos la añada 2010 que todavia se encuentra haciendo su debido reposo en bodega, siento decir que enesos momentos no pude prestarle la atencion que se merecia, recuerdo que el sulfuroso estaba presente y bastante cerrado, pero reconozco que con este vino me despiste.

Como siempre a la cata le siguio la cena, donde el debate fue muy ameno.

Desde aquí los componentes de l grupo queremos agradecer a la bodega que nos eligiese para esta vertical y tambien agradecer la presencia de los invitados que aportaron mucha sabiduria a la cata.

  1. #1

    Josep_Gallego

    Enhorabuena por tan afortunada cata. Creo que si algo tiene Teixar es expresión de terruño. Juan Ignaci encabeza un proyecto muy interesante. Saludos

  2. #2

    pepecano

    en respuesta a Josep_Gallego
    Ver mensaje de Josep_Gallego

    Sin duda una gran cata, y mas cuando tienes la oportunidad de que te expliquen todos los datos de cada añada.

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La Terrassa del Vi, va néixer com un grup de persones que compartien un interès comú: el vi. Com a grup ens vam començar a reunir periòdicament un cop al mes per realitzar cates cegues de vi i anar aprenent cada dia una mica més. L’ambient era molt agradable i tots els membres del grup de cates ens vam mostrar interessats a formalitzar el grup de forma definitiva i mantenir-lo. Així doncs, va sorgir el projecte de constituir-nos com a entitat sense ànim de lucre.

Actualment, ja hem presentat la sol·licitud de constitució amb els corresponents estatuts. La nostra seu es troba situada a la Rambla d’Egara, 270 de Terrassa.




La Terrassa del Vi, nació como un grupo de personas que comparten un interés común: el vino. Como grupo nos comenzamos a reunir periódicamente una vez al mes para realizar catas ciegas de vino y ir aprendiendo cada día un poco más. El ambiente era muy agradable y todos los miembros del grupo de catas nos mostramos interesados en formalizar el grupo de forma definitiva y mantenerlo. Así, surgió el projecto de constituirnos como entidad sin ánimo de lucro.

Actualmente, ya hemos presentado la solicitud de constitución con los correspondientes estatutos. Nuestra sede está situada en la Rambla d’Egara, 270 de Terrassa.




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