Encuentro Verema: Sensaciones de un forero

X aniversario Verema

Este décimo aniversario, merece un 10 aunque parezca redundante, no suelo prodigar mucho mis comentarios últimamente, pero el grado de satisfacción por la puesta en escena de Verema, hace que me anime a dejar mis sensaciones en este encuentro.

Y hablando de escenario…Las Arenas nos ha acogido como merece un aniversario como este, rozando la excelencia, sus instalaciones, las salas, y el conjunto de su entorno ha sido un marco perfecto para este X evento.

 Una organización seria, correcta y sin faltas en su sincronización,  sí aquí  sí quiero hacer el primer brindis, por las personas que con su trabajo hacen posible esta fiesta del vino, personas que durante meses van configurando esta muestra que año tras año bate record de asistencia, calidad, y unión de este cerco que componen productores, bodegueros, distribuidores, profesionales del sector y aficionados.

 Ay, cuanto echo de menos esta página, que me permite expresar la opinión de una afición, aunque sé que siempre está aquí, soy yo el que no la utiliza, pero es otra historia.

 Bueno amigos quiero expresar la grata impresión de la cata de vino Austriacos y a su presentadora, ya que hizo una presentación diferente rompiendo moldes, dando un toque especial sin pudor de lo que puede ser una cata amena y divertida.

 Algunos compañeros coincidían que hay que empezar a quitar rigor y seriedad a estos acontecimientos y verlos desde la perspectiva que tienen para un aficionado, es claro el mensaje, aprender y divertirse todo en una…y el profesional ya tiene su ficha para dar más seriedad a sus notas… pero! También se siente satisfecho porque ve en esta singular cata como todos se contagian, y consigue llevar este vínculo en el cual estamos a extremos donde la armonía, la cultura, y la pasión se cierran.

 Creo que la ponente continua haciendo adeptos a esta afición; iJoanna! sensitiva, generosa, dulce y elegante. Tú transmites emociones desde la copa hasta el cerebro pasando por el corazón. Gracias a ti y a vinos Austriacos por esta iniciativa que produce algo que parece imposible cerrar y nuevamente reincido el círculo entorno del vino.

 Quisiera poder comentar todas las catas, pero por desdicha no pude estar en todas, aunque alguna si se repite el próximo año. (Denme por apuntado señores de Verema) y si no repite también.

 No aspiro a hacer sentencia ni de lejos con mis comentarios, tomarlos como son simples apreciaciones personales, como veis no sigo con rigor una pauta si no que extraigo poco a poco lo que me va llegando.

 Voy a comentar la cena en Arrop, esta cena fue un perfecto colofón a este décimo aniversario, los diferentes platos una delicia para el paladar y el maridaje jeje no lo pongo por que me da vergüenza…bueno va, La Panesa de bodegas Emilio hidalgo marido perfectamente con sus parejas. (Anchoa, almendra, hinojo y tomaca) y (Tarantello de atún soasado con cremoso de judias verdes), La Panesase fusiono en un ensamblaje perfecto aportando frescura, cuerpo y personalidad de un vino que lo tuve como compañero toda la cena para disfrute del resto de platos.

Siguiente vino Louis Roederer brut premier, no voy a inventar...cremoso, firme y delicado dando un trato exquisito a estos platos...(Ostra Gillardeau macerada en un jugo de pollo ‘a last’. Rábano picante y “cacau del collaret) y (Menestra de invierno con ‘velouté’ del aceite del escabeche) estos dos platos para mi rozaron el cielo y este Brut premier,con un carbónico contenido y un fino aroma de frutillos secos, les hizo los honores felicidades por este gran acierto, este es otro de mis acompañantes durante la velada.

Una Cardonnay,Mersault de Pierre Matrot 2007, vino aun joven con una buena dosis frutal y aromas tipicos varietales para acompañar una (Pescadilla en salazón conjugo al amontillado) la perfecta ejecución del plato y el bisoño acompañamiento de este vino hizo deslizar a este matrimonio hacia una pequeña crisis.

Vega Sicilia Único del 96, un súper héroe musculoso elegante y frutal con un paso por boca inolvidable equilibrado, con mucho futuro sin duda claro vencedor de su oponente (Parmentier de nabo, jugo gelatinoso de pulpo y trufa) un plato con mucho aroma el cual fue absorbido por este atleta del 96 capaz de borrar todo atisbo de aromas que no sean afines a el, no hace mucho lo probé con un conejo guisado con hierbas de bajo monte, quedando mas redondo que en esta ocasión.

Châteauneuf du Pape Vieilles Vignes 04 vivo y potente expresivo y frutal destaca la madurez y su untuosidad buen paso y con la corpulencia necesaria para acompañar este singular plato (Arroz de vaca gallega) buen arroz extremo diría yo no deja a nadie indiferente, me recuerda al arroz con feche de bou tan singular de la huerta Valenciana. La propuesta del vino ha sido acertada ya que se han fusionado dos colosos sin atropellarse.

Franz heiss trockenbeerenauslese sämling 88 2008, esta vez la sorprendente Joanna logro cautivarnos con su presencia recitando algún poema, capaz de hacer que todos participáramos de su incansable alegría. Este vino con su sabrosa acidez y los aromas almibarados de orejones y mandarina, fresco y eterno en boca, fue capaz de enrollarse en un lecho de sabores y aromas, con estos distinguidos postres (Calabaza-yogur-jengibre) y (Bizcocho helado de avellana), el primero fresco y sutil y el segundo enmascarado donde esperas un abigarrado helado de turrón, te encuentras con la suavidad sedosa y frugal, todo un acierto después de esta cena para mi la mejor de cuantos aniversarios llevo.

Cata Garnachas:

¿A quien no le pasa? de no conseguir conectar con los ponentes, en catas multitudinarias como esta, creo que es la primera cata masiva y ya son muchas que han conseguido contagiarme con el ritmo, tanto la exposición de los ponentes y como no el vino.

Hablar de Pancho Campo, la verdad que lo conozco de un par de catas y no voy a entrar en polémicas de las muchas que se escriben...pero es en esta en la que ha demostrado. Si es que tenia que hacerlo, la capacidad de de comunicación innata que atesora rodeado de un equipo capaz de hacernos saborear un vino antes de catarlo, con una defensa a ultranza de lo nuestro, un producto de nuestra tierra que da una las mejores garnachas del mundo.

A los señores del Campo de Borja ¡felicidades¡ por este acierto, este Sr. Campo no deja indiferente y después de lo vivido si tenemos personas capaces de mostrar nuestros vinos al exterior, estas son las personas adecuadas, porque aunque queda mucho camino también en nuestro país, cada vez estamos mas cerca, por que con su ayuda “creemos en nosotros”.

No voy a mencionar los vinos catados, cuya calidad para mi estaba fuera de dudas y creo que daría excelentes a todos sin temblarme el pulso, seguramente la hará algún forero con más conocimientos, tal y como he comentado en la cata de vinos Austriacos solo hago referencia a la forma de presentación destacando los aspectos de la cata que mas ha marcado mi recuerdo.

Hablar de mis compañeros foreros es complicado solo decir que me sentí como en casa durante estos días, mi recuerdo esta más en las ausencias, que en los afortunados que estuvieron presentes. Desde aquí un saludo y un brindis…va por vosotros.

Recordar que son los vinos los que hacen fuerte esta pasión, pero no olvidéis  la moderación de su consumo.

Catachan…..

jesus aguirre moliner