En Torno al Vino

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DOMINIO DE LA VEGA. Utiel-Requena: Vinos y cavas

Otro viernes mas gracias a la iniciativa de la  Asociación Madrileña de Sumilleres he tenido el placer  de asistir a la completa cata ofrecida por Dominio de la Vega.

Nos ha presentado los vinos y cavas Daniel Expósito (director técnico), Raque Arbero ( enóloga y calidad), Pedro Cano (director comercial)y Jose Carlos Roman ( delegado en zona centro).

La zona de Utiel – Requena era hasta hace bien poco muy desconocida pese a ser la tercera zona productora de España mayormente de vinos a granel.

La  andadura de esta bodega se remonta al año 2000. Es una bodega familiar reciente si tenemos en cuenta que ya en 1985 había 85 bodegas elaboradoras de cava llegando a 280 hoy en día. Han perseguido y así continúan, buscando expresión, esencia y autenticidad.

Por su emplazamiento geográfico nos encontramos en una zona de contrastes. A 70 km del Mediterráneo pero a 700-800 metros de altitud. Influencia continental y mediterránea con un alto gradiente de temperaturas entre el día y la noche. Los  terrenos son poco fértiles por lo que la producción de uva es bastante limitada por planta.   Leer más

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