Visual: dorado verdoso, denso

Olfativa: hierba recién cortada, tomate.

Gustativa: suave amargor, algo picante............delicioso

Intensidad media, con hierba verde, manzana, quizas hoja de higuera y con tomate verde, verde y planta de tomate cuando podas.

En boca suave, con fruta y su punto de picante y amargor, en su justo nivel.

Me ha destacado una fase final largisima que dura minutos.

Probada con pan y sal en escamas y tambien con la ensalada más simple: lechuga, cebolla y tomate: triunfo.

Buena presentacion y con una dosificador adecuado.

Aunque no se valore en el aceite, me encanto su color amarillo verdoso brillante.

Esta nuev añada de Masía El Altet.
Dorado verdoso, limpio y denso.
Armas de mediana intensidad,frutoso, complejo con una paleta amplia: tomate, aceitunas verdes, hojas de olivo, alcachofas, hierba recién cortada...
Entrada suave, equilibrado amargor/picante, final muy largo y persistente con recuerdos afrutados y de frutos secos.

Catado para la virtual con una copa Riedel. En nariz (tras poner en horizontal la copa para que se impregnen bien sus paredes) encuentro muy buena intensidad, aromas claros de tomate / tomatera, almendras verdes, hierba fresca, todo ello denotando que las aceitunas se han recogido en el momento de pre-envero. La paleta aromática es compleja, invita a meter la nariz con frecuencia y sumergirse en un universo de sensaciones aromáticas muy especial.

En boca es intenso, aparece en un momento dado un contrapunto picante (¿será por el predominio de la picual?) que le dota de mucha personalidad, dejando un postgusto equlibrado, muy largo y persistente. Me recuerda a esa expresión tan clásica en algunos vinos de "puño de hierro en guante de seda". Tiene una gran personalidad sin renunciar a mantener los equilibrios de picante y amargo (este último atributo apenas lo he encontrado).

Tras la asepsia de la cata, lo he probado con un buen trozo de pan y está magnífico. Está pensado para eso, para disfrutarlo con comida, tiene una gran personalidad y persistencia (las cualidades que para mi más lo distinguen). Ya me imagino como lo voy a seguir disfrutando en mis rebanadas de pan asado en los desayunos, en unos buenos tomates con sal maldón y donde se tercie. Llevo tomando habitualmente este aceite desde hace dos años y sigue manteniendo el listón en lo más alto.

Botella cuidada y no digamos el contenido, mimado, consentido incluso.
El color es verde con reflejos dorados, lo veo más claro que otras veces, o por lo menos lo tenía en mente con un verde más intenso. Quizá por eso lo noto con un puntito de madurez superior a esas otras veces.
Aroma delicado, excelente madurez y frescura, hierba recién cortada, es cierto, y mucho tomate en rama con sus notas herbáceas incluidas, no se ahora mismo de donde viene el olor, si del aceite o de este tomate de pera que tengo al lado y que ni siquiera he querido lavar.
En boca tiene un tacto suave y placentero, con un ligero picor que en mi caso agradezco, destaco una vez más esa madurez de buen aceite mediterráneo, me sorprende ese gusto final que me deja a plátano tras los apuntes de tomatera del inicio y que son una constante en este aceite.

Es sin duda un aceite exquisito, muy equilibrado tanto en nariz como en boca. Para degustar solo si quieres, pan y aceite, bueno, y el tomate que tengo al lado al que ahora si le voy a pasar un agua.

Bonita presentación y sobre todo excelente la explicación para nuestra correcta aproximación a este producto.

El color es sencillamente muy bonito, amarillo dorado con reflejos verdosos, límpido, denso y brillante.
Yo diría que lo que más destaca en este aceite son sus propiedades organolépticas, se muestra en nariz elegante y complejo ofrece notas frutadas como el plátano, manzana, kiwi, la hierba recien cortada muy intensa, aceitunas verdes, almendras y mucho tomate en rama.
En boca tiene un ataque dulce, suave y delicado, un paso equilibrado y un final sutil picante.

Visual: De color amarillo verdoso. Limpio.
Olfativa: Exhuberantemente complejo a hierba recien cortada, tomate raff, hierbas aromaticas, manzana e incluso a kiwi.
Gustativa : De suave entrada y con un muy ligero toque picante,asi como tambien muy ligero amargor ,de una forma excelentemente equilibrada y con un retrogusto persistente.
A degustar solo, con un buen pan y pizca de sal Maldon, con tomate raff, etc.... de cualquier manera descrita es un placer y una experiencia que te hace considerar este aceite como un imprescindible en la despensa todo el año. Un verdadero must.
Felicidades Jorge ,otro acierto mas...y van. No le pongo un diez pero se lo merece. A Ferrari tampoco le pongo un diez, es mi costumbre.

Amarillo verdoso, brillante. Tiene una nariz intensa y compleja en la que destacan los descriptores aromáticos de corte "verde"... la manzana es manzana verde, bastante fresca, haya también notas de corazón de alcachofa, kiwi, tomate (muy aromático), hierba fresca recién cortada, un ligero matiz cítrico que me recuerda a la piel de lima....e incluso un ligero recuerdo a jínjoles. Tiene un excelente paso por boca, entrando ligeramente dulce, frutado, firme y a la vez delicado, con un sutil puntito picante y un final levemente amargoso, que completan un paso verdaderamente seductor.... Es muy persistente y equilibrado.

Espléndida presentación.
Color amarillo con tonalidad verde intensa trasparente y brillante.
En olfato, tomate maduro muy marcado, alcachofa, hierba verde y algunas notas a pimienta y frutos secos, almendra, nuez.
En boca, paso sedoso y muy suave, notas ligeras de frutos secos, tal vez almendra con cierto amargor que se disipa y notas picantes que se prolongan al final del paladar.
Excelente aceite, una pequeña obra maestra.
Felicidades.

A mis años y es ahora cuando empiezo a descubrir lo que es el aceite, gracias a Masia El Altet.
En la fase visual apreciamos una elegante tonalidad verde pistacho con ciertos matices amarillentos, muy limpio y homogeneo.
En fase olfativa nos recuerda con notoria intensidad a planta de tomatera y a tomate. También percibo el aroma de la alcachofa cuando la estas cortando por la mitad para cocinarla. Variedad de hierbas aromáticas.
En boca es pura untuosidad, su densidad invade toda la boca. Amargo y picante a la vez, permanece durante bastante tiempo con una agradable picantor en la garganta. Muy suave, sedoso y elegante.
Un lujo para los mortales poder disfrutar de esta auténtica joya