Añada tras añada demuestra ser uno de los vinos más originales de toda España.

Un tinto vertical, tenso, afilado y salino. Con una tenue estructura que sin embargo es engañosa, ya que detrás esconde pegada y agarre. El tanino está joven y tendrá que pulirse, pero no proviene de la madera (inapreciable en este caso) sino de su selecta materia prima. Además posee una gran acidez y un mesurado uso del alcohol. Hay fruta roja especias y piedras fundamentalmente, pero también unos tostados muy característicos que detecto más en esta etiqueta que en otras de la Bodega.

Sorprendente y, pese a su carácter volcánico (muchas veces caprichoso, capaz de dotar a los tintos de excelencia o de tumbarlos en pocos años) éste El Ciruelo nunca defrauda y siempre está en lo más alto.