Sigue sin convencerme. La idea de presentar un vino envejecido , no sé si cuajara. Los terciarios parecen haber perdido fuerza, pero no implica una mayor presencia fruta. Fino y delicado, eso sí, sutil, pero en boca es muy corto, carece de intensidad y nervio suficiente, se muestra anodino, aunque equilibrado y sin aristas. No me ha emocionado, prefiero los otros dos

Una nueva apuesta de Señorans. Un intento de ubicar un vino albariño entre el básico y el selección. Un intento de buscar la evolución del albariño en el tiempo, y no de buscar su inmediatez. El resultado??? bueno...Encuentro terciarios muy marcados, fruta algo tapada que quiere sobresalir, más volumen en boca, más seco, no tan fresco , nítido y franco

Cada día estoy más convencidos que los buenos albariños, los que se elaboran con buena materia prima y en buenas añadas, mejoran sensiblemente con los años en botella. Este Pazo de Señorans Colección 2011 es un claro ejemplo.

De color amarillo pajizo con reflejos verdosos, apenas muestra signos en el color de la crianza de más de tres años en botella. En nariz es muy franco, con buena intensidad y predominio de las notas de frutas blancas y amarillas (albaricoque, melocotón), algo de heno fresco, un punto cítrico y suaves notas de fruta tropical. En boca es donde más se percibe el paso por botella, con un ataque con buena estructura, pero no tan nervioso como suelen tener los albariños de la última añada, denso, amplio y con suficiente acidez para darle profunidad y largura. Muy bueno.

A estas alturas nadie duda que los buenos albariños ganan con algo de botella. Conscientes de ellos en Pazo de Señorans se han seleccionado una serie de botellas para darles crianza en botella y que salgan al mercado en su momento idóneo. Este vino, de color pajizo brillante con destellos verdosos tiene una nariz intensa, expresiva, fresca, con notas de fruta blanca, matices herbáceos y algún recuerdo a piña verde. En boca tiene buen ataque, una muy destacable acidez, un vino con un paso franco y atractivo, con materia pero estilizado, largo y muy bien definido.