Va poco a poco, gusta, hay una rica manzana reineta, se mueve muy bien a temperatura alta, se expresa y se define. Surge algo más de frescor a fruta madura, como la piña, sientes las lías, fondo ahumado, galleta de jengibre, recuerdos especiados de la crianza...

La entrada en boca es untuosa, de una rica madurez, es fresco, jugoso, sápido, con una acidez ensalivante, fino, con recorrido algo corto o el justo para acompañar, para no caer en lo recargado o en lo pesado y decantarse por lo agradable.