Los vinos rumanos (II)
REGIONES PRODUCTORAS
Transilvania
Transilvania ocupa el interior del arco de los Cárpatos (al noroeste de Rumania). Es un altiplano fruto del hundimiento tectónico provocado por la formación de las montañas, que se fue rellenando con materiales del Terciario. Los suelos son en su mayoría arenosos. Transilvania es la región más extensa del país y la más importante desde el punto de vista económico. Estuvo durante varios siglos ligada a Hungría y se incorporó a la actual Rumania en 1920 tras la desaparición del imperio Austro-húngaro al finalizar la 1ª guerra mundial. Sus paisajes van desde el mar de colinas verdes del altiplano interior a los bosques de alta montaña. El clima extremo limita la extensión de sus viñedos. Las viñas se cultivan al sur, en la base de los Cárpatos Meridionales, en las colinas protegidas de los vientos y producen vinos blancos equilibrados, secos y de buena calidad.
En Tîrnave, región situada al norte de la ciudad de Sibiu, entre los ríos Tîrnave Mica (Pequeño Tîrnave) y Tîrnave Mare (Gran Tîrnave). El clima es fresco y húmedo debido a la altura y a los ríos. Produce vinos blancos frescos, afrutados con bajo contenido en azúcar y con buena acidez. Las variedades principales son la Feteasca Alba, Ruländer, Sauvignon Blanc, Muscat Ottonel y Traminer Rose. En Alba Iulia-Aiud, al oeste de Tîrnave, destacan la Riesling, Feteasca Alba, Feteasca Regala, Pinot Gris, Sauvignon Blanc y Muscat Ottonel. Como excepción al rigor del clima, en el norte de Transilvania y al sur de Maramures, en Bistrita-Nasaud, se producen los vinos de Lechinta. Esta zona destaca por sus Traminers.
Moldavia
Región del nordeste de Rumanía fronteriza con Ucrania y la República de Moldavia (antigua Besarabia y ex-República Socialista Soviética de Moldavia) con la que forma un continuo geográfico ( de hecho la frontera que divide Moldavia en dos se creó después de la 2ª guerra mundial). La imagen más común que tenemos de Rumania corresponde a esta parte del país. Es un altiplano, montañoso en el norte, limitado por los Cárpatos al oeste y abriéndose hacia el Mar Negro a través de las llanuras del sur. Los vinos moldavos (de ambos lados de la frontera) tienen reconocida fama. Cotnari es la zona de Moldavia donde se producen los mejores vinos licorosos del país y uno de los reinos indiscutibles de los vinos rumanos de calidad. Su clima, templado y húmedo, favorece la acumulación de azúcares y la aparición de la podredumbre noble. Las vendimias tardías pueden alargarse hasta bien entrado el mes de noviembre. La variedad mas utilizada y que le ha dado fama es, como su nombre indica, la Grassa de Cotnari, aunque también se utilizan la Tamâioasa, Francusa, y Feteasca Alba.
Los viñedos de Dealurile Moldovei producen vinos tintos al norte (región de Iasi) y blancos en el sur (región de Husi). En los viñedos de Odobesti-Panciu-Nicoresti, cerca de la ciudad de Focsani, se producen blancos y tintos, aunque destaca por un vino blanco ligero y poco aromático, pero apreciado por su frescor y equilibrio, elaborado a partir de la variedad Galbena de Odobesti.
Muntenia y Oltenia
Muntenia, el país de los montes, situada al este y Oltenia, el país del río Olt, al oeste, forman la gran llanura de Valaquia, parte de la cuenca fluvial del curso bajo del Danubio. Desde el río, que marca la frontera de Rumania con Yugoslavia y Bulgaria, se extienden hacia el norte inmensas llanuras de suelos aluviales y arcillosos que raramente superan los 200 metros de altura y que sólo se detienen ante la muralla de los Cárpatos Meridionales, también llamados Alpes de Transilvania.
En estas zonas, destaca Dealu Mare. Es una de las más importantes regiones vitivinícolas de Rumania. Su situación permite obtener tintos aromáticos, y con suaves taninos. El clima es ideal para el Cabernet Sauvignon, Merlot y Pinot Noir. En las colinas de Dragasani se producen tintos de Feteasca Neagra y de Cabernet Sauvignon. Arges-Stefanesti produce vinos blancos secos, afrutados y ligeros de Riesling, Sauvignon Blanc y Feteasca Regala. Los vinos dulces proceden de la variedad Muscat. Segarcea, región al sur de Craïova, es conocida por sus cabernet sauvignon y la zona de Drobeta-Turnu Severin-Corcova, por los tintos elaborados con Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Merlot y Feteasca Neagra.
Dobroudja
En su camino hacia el mar, el Danubio encuentra un último obstáculo: el altiplano de Dobroudja, que lo obliga a girar bruscamente desviando su curso hacia las llanuras del norte. Dobroudja es un afloramiento calcáreo que ocupa la franja costera del Mar Negro al sur del delta del Danubio. En cuanto a vino se refiere, Murfatlar es una de las zonas productoras más destacadas de Rumania. Ocupa unas 2000 ha, disfruta de 300 días al año de sol y otoños templados y largos. Además, la proximidad del mar le proporciona humedad suficiente como para permitir la aparición de la podredumbre noble. Destaca por sus Chardonnays y Pinot Gris así como por su Tamâioasa Romaneasca y Muscat Ottonel con las que se producen vinos licorosos y de postres. Asimismo se producen buenos tintos de Cabernet Sauvignon, Merlot y Pinot Noir. En los viñedos de Pietroasa, la presencia de un suelo calcáreo y pizarroso permite la producción de interesantes blancos de Tamâioasa y de Grassa. Los vinos de Sarica-Niculitel y Babadag, mucho más modestos, no pueden competir en ningún aspecto con los de Murfatlar.
En Dobroudja, junto al mar, acabamos con este recorrido virtual por la viticultura y enología rumana, una joya por pulir, en un país que sigue siendo un gigante dormido pero que, en pocos años, podría alcanzar un puesto preeminente entre los grandes de la viticultura mundial. Por si acaso, retengamos dos nombres: Cotnari y Murfatlar.
