Pan

307 respuestas
    Jorditec
    en respuesta a jose

    Re: Pan

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    Llevo mucho retraso con los videos, lo sé. Ayer por fin vi el de Josey. Mu güeno, que ilusión destila el chaval, que pasión panarra. Aunque sea de nivel piltrafilla en la lengua de Byron, algo capto. Si tuviera o también si tuviese la panaderia de este hombre cerca... no sé si encendería mucho el horno... al menos no por nesesidad (e duro de pedil, pero más duro e de robal)

    Tengo pendiente el resto, bueno, todo no, el de los Towers ya le eché un ojo rapidito (al contrario que la "cansión"...) y no me apaño ni miaja.

    Abrazos bien fuertes.

     

    oooohhh delicious baguettes - david lebovitz #bakery, #food, https://apps.facebook.com/yangutu

    No, no son míos, pero que pintan tienen...

    Miguelx
    en respuesta a jose

    Re: Pan - Masas muy hidratadas.

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    Gran video Jose! Que textura!

    La verdad es que trabajar la masa es un verdadero placer y si está bien hidratada es casi orgásmico ;-) 

    En cuanto llegue a casa saco mis MMs para preparar un buen pan mañana, a ver si me atrevo a llegar a esos porcentages de hidratación tan altos. De momento no he subido de 70%

    “Si bien la penicilina cura a los hombres, el vino les hace felices.” A.Fleming

    Jorditec
    en respuesta a jose

    Re: Pan

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      Cuanto se puede aprender con enseñanzas "fuera" del currículum!! Tendrían que hacérselo mirar los que confeccionan contenidos/áreas/asignaturas...

     Mis hijos de 8 y 4 años se vuelven locos cada vez que nos metemos en harina: panes, churros, "coquetes fregides", madalenas, galletas de canela, monjàvena, tarta de manzana... siempre quieren ayudar (y aprender), después al comerse algo en lo que ellos han colaborado se les ve muuuy contentos y felices.

    Saludinhos.

     

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