Re: Pan - Masas muy hidratadas.
Ver mensaje de joseGran video Jose! Que textura!
La verdad es que trabajar la masa es un verdadero placer y si está bien hidratada es casi orgásmico ;-)
En cuanto llegue a casa saco mis MMs para preparar un buen pan mañana, a ver si me atrevo a llegar a esos porcentages de hidratación tan altos. De momento no he subido de 70%