Cordero y tinto... ¿Sugerencias?

Si lo malo es que tienes toda la razon del mundo, sota, caballo y rey. De hay no nos movemos

Por eso veo la armonía que propone Josep arriesgada...que yo le haría caso, claro, pero si lo hago para mí solo 🤣🤣🤣

To me iría a la 14, que estará en mejor momento. Probé un 2015 no hará mucho y estaba durete, pero elegante como siempre. Así que ese añito de más de botella que tiene la 2014, creo que será de agradecer.

Ya nos cuentas!!!!!!!

Pues mira, lo del amontillado lo probé con un chuletón de vaca y me sorprendió lo bien que casaba, con la intensidad de los dos sabores.

Otro segurín para el cordero sería un espumoso, con esa burbuja que limpia la boca.

Y yo también tengo mi copita para las cosas que sé que no gustan a todos, jajajajaja.

Un abrazote!!!!!!!

Lo del amontillado con el cordero a mi me gusta mucho, es original y diferente lo que pasa es que te quedas con sed y entonces empiezas con el espumoso, que limpia y refresca.... El problema es como acabas... Abrazo!

La combinación perfecta xD

Sorprende esa combinacion, yo tambien la he hecho y te quedas de piedra porque no te lo esperas

Ese es el problema de los amontillados, al menos para mi. Que como maridaje teórico son la leche, pero como vinos para comer se hacen pesados, pq el exceso de alcohol penaliza mucho. A partir del tercer trago, te apetece algo mas ligero.

Yendo a la cuestión principal, yo para un cordero al horno no escogería un vino excesivamente tánico, sino sobre todo con buena acidez para desengrasar. Ahi los que creo que mejor casan son los Riojas modernos. Un Trasnocho como han comentado es la leche, o tb un Viña Ardanza o un Viñas de Gain o un Allende, un Remelluri un Muga Seleccion, por irnos a vinos que entren en presupuesto.

San Roman no me disgusta, pero un 2015-16, con un cordero al horno, igual los taninos se te comen el acompañamiento. o incluso el cordero. Yo en eso soy clasicón. Que sea el vino el que acompañe al plato y no al revés.

Los vinos de Jerez son los más adecuados para maridar con un buen jamón o caña de lomo (un aperitivo), pero para comer como que no. A mi me llevarían directamente la UCI,  y si es un día que me coge en baja forma, al tanatorio.

Sin duda combinan bien con el jamon, pero no es nada arriesgado. Has probado con mas cosas ??

Con el vino naranja del Condado de Huelva  sugerido por un estrellado de Cádiz,  en compañía del director general de la DOP Jabugo y el Presidente de la DOP Condado de Huelva. Una exquisitez. 

Todo es cuestion de probar, lo que cuentas tampoco es "muy normal" y sin embargo seguro que combino bien

Pero también te digo algo, hay que probar ese maridaje, es magnífico en cuanto a sensaciones, aunque luego lleguemos a la misma conclusión que tu has llegado,, con toda la razón. Salut i Bon Nadal!

Prueba un día un buen amontillado con el cordero y verás que combinación.... Y luego a la UCI, pero feliz

Saludos

Sí, pero en la UCI no me daría cuenta de tanta felicidad.

Por cierto, mañana como pierna de cordero lechal al horno, me tomaré una (solo una) copa a vuestra salud..

Felicidades