Montar mi primera cata

36 respuestas
    #17
    Joan23
    en respuesta a Lovecft

    Re: Montar mi primera cata

    Ver mensaje de Lovecft

    ¿Quieres decir comprar tres tinos de tempranillo, por ejemplo, de Rioja, Ribera y Toro para conocer mejor la variedad?, tampoco es mala idea y así igual aprendemos más. Gracias de verdad!

    #19
    jlleo
    en respuesta a Joan23

    Re: Montar mi primera cata

    Ver mensaje de Joan23

    Pues justamente el que tengo lo descargué de aquí de Verema. Se llama "Guía de iniciación a la Cata" este es el link

    https://www.verema.com/promociones/promocion-club/iniciacion-cata

    Tambíen encontré esto en la web de Bodega Sierra Norte. Me pareció muy interesante:
    https://www.bodegasierranorte.com/organiza-una-cata-a-ciegas-casera-con-ficha-de-cata-descargable/

    Lo mismo digo. Si encuentras cosas me lo dices.

    #20
    jlleo
    en respuesta a Xavih

    Re: Montar mi primera cata

    Ver mensaje de Xavih

    Tienes mucha razón en lo de "....seguramente no te van a seguir, así que yo empezaría con lo más básico-esencial, y dejaría los matices para cuando ya veas que han ido asimilando la información, sino uno va a pillar algo, y la mayoría se van a quedar igual que empezaron...." 

    De ahí mi gran duda. 

    Tomo nota de tus recomendaciones y muchísimas gracias.

    #21
    Josep_Gallego
    en respuesta a Joan23

    Re: Montar mi primera cata

    Ver mensaje de Joan23

    Como te han comentado hay que suponer que la cata pretende, además de disfrutar, mejorar nuestra percepción del vino y sus diferentes zonas y elaboraciones. Probar tres vinos de la misma variedad y distinta zona es interesante, además puedes hacerlo con varias uvas. Otra posibilidad es probar diferentes elaboraciones, por ejemplo un vino sin crianza, otro sobre lías o con crianza en ánfora, fudres u otros elementos que no aportan mucho y por último un vino más clásico criando en roble nuevo. Lo importante es disfrutar y sacar aunque sea alguna conclusión que seguro se nos queda, y así vamos sumando. Saludos!

    #22
    Swinsword
    en respuesta a Joan23

    Re: Montar mi primera cata

    Ver mensaje de Joan23

    No añado nada nuevo, pero sí que te digo que lo de catar vinos con un hilo conductor, es lo mejor, porque estableces comparaciones, aunque tus amigos no sean unos enfermos del vino como nosotros :-D

    Una zona, variedad, diferentes elaboraciones... algo que te haga pensar un poco.

    Y si lo acompañas de un poco de información de cada vino, de la zona o la variedad, se aprende bastante y es divertido.

     

    Y déjate guiar por los que han comentado antes que un servidor, que ya tienen unas cuantas catas a su espalda y saben de qué va esto :-D

    Una barrica de vino puede realizar más milagros que una iglesia llena de santos

    #24
    Ralfilauren
    en respuesta a Swinsword

    Re: Montar mi primera cata

    Ver mensaje de Swinsword

    ¡Yo me lo paso pipa! Como tu dices, no tiene precio. Ya no sé si disfruto mas de la preparación o de la cata en sí, me pasa como en los viajes, me encanta el proceso para llegar a ello, hay que disfrutar del camino mas alla del resultado final.

    #25
    Swinsword
    en respuesta a Ralfilauren

    Re: Montar mi primera cata

    Ver mensaje de Ralfilauren

    Exacto!!!! Y si luego la cata la acabas con una comida o cena con esos vinos, ya es el remate perfecto :-D

    Como dices, lo divertido que es prepararlo, buscar si vas a acertar con la temática, los problemas que salen y luego ya el disfrute de hacerla. No tiene precio!!!!

    Una barrica de vino puede realizar más milagros que una iglesia llena de santos

    #26
    Joshmunro
    en respuesta a Joan23

    Re: Montar mi primera cata

    Ver mensaje de Joan23

    Como han mencionado varios compis, un hilo conductor es esencial. Te dejo algunas sugerencias:

    1) Las expresiones de tempranillo/garnacha/monastrel en diferentes zonas.
    2) Vinos clásicos y representa tes de diferentes D. O.
    3) Diferentes estilos dentro de una D. O.

    En cuanto a la uva tempranillo, una sugerencia podría ser los vinos de Alejandro Fernández. Condado de Haza y Pesquera, dos caras de la tempranillo en Ribera del Duero; el Vínculo(el vino que más me gusta de él) la expresión de la Tempranillo en La Mancha; Dehesa La Granja, una expresión de esta uva de Castilla León.

    Reconozco que son vinos muy clásicos, y a mi entender Pesquera en los 80 fue otra cosa, pero están a buen precio comparados a vinos de calidad parecida, y él maneja estupendamente bien esta uva. Además, dado la movida que hay y su edad, es posible que esté año sea el último en que encontramos los vinos elaborado por él y su hija.

    #27
    Xavih
    en respuesta a jlleo

    Re: Montar mi primera cata

    Ver mensaje de jlleo

    Buff, la Guia de Cata de Vino esta muy bien, pero para nada me parece una guia de iniciiación a la cata . He asistido a muchas catas profesionales donde se realizan menos pasos(Diria que todas pq sino necesitariamos 30 minutos por vino, je, je).

    En serio, como comenta al inicio hay 2 tipos de cata la Técnica, que es la que explica a continuación o la Hedonica(Placer), que aunque se basa en los mismos aspectos, entiendo que hay que simplificarlos, muchiiiiiiisimo. 

    Primero por ti, pq tienes todos los números de meterte en un berenjenal, y se trata de que la disfrutes no que la sufras, Y despues pq si el resto son neófitos, tampoco van a poder a valorar tu esfuerzo, más allá de agradeterlo, claro.

    Lo de las 3 fases es evidente, pero simplificandolo muchisimo.

    Vista, Color,que depende mucho de la variedad. Opacidad-claridad, que depende de la extraccion8Tb de la variedad), Lagrima que depende del alcohol y ribete capa que depende del tiempo de crianza, sobre todo en barrica que es donde mas se observa.

    Y en los 4 sería bastante específico, no me liaría demasiado, pe. si es un Tempranillo joven de Rioja Alta, pues el color será más bien cereza no muy opaca y brillante, con una lágrima bastante rápida y no muy gorda(No suelen ser muy alcoholicos), no especialmente opacos, más bien algo traslucidos, y sin ribete pq no tendrá crianza.

    Pero teniendo claro que mucho más importante que el que es el Pq? Es decir si les dices que no tiene Ribete, pues vale, pero si les explicas que el ribete tiende a marron cuanto más tiempo en barrica, que la brillantez, aparte de la variedad, tb depende de la juventud del vino, cuanto más años lleva en botella-barrica menos brillantez, que la opacidad, además de la variedad, depende de si es un vino ligero,, o de uvas más sobrevaloradas y extractivo, es decir más Parker, etc.

    Pq sino entiendes el Pq, el Que lo olvidas enseguida..

    Yo cogería la nota de cata de la bodega de cada vino, y más que empollarmela intentaría primero chequearla, ver que a tí tb te parece lo mismo(Cuídado que a veces es un copy-paste de otras añadas o de cuando el vino sale al mercado, no cuando tú lo catas), y una vez adecuada a tus sensaciones y a tus expresiones, explicar las carárcteristicas. Pq ese vino tiene esas caracteristicas, visuales, olfativas y gustativas y no otras.

    #30
    Carlos Muñoz65

    Re: Montar mi primera cata

    Hola yo tengo experiencia en montar catas de vino en el hogar y en locales. La verdad que es original e interesante hace este tipo de evento. Para que la cata de vinos sea algo más de las típicas catas con varios vinos lo ideal sería seguir unos cuantos paso para que todo salga como la seda. 

    Lo primero que hay que hacer es preparar comida que pegue con los vinos que se van a utilizar. Lo típico y que siempre me suele funcionar es acompañar la cata con embutido de calidad, queso, aceitunas e incluso jugar con productos que lleven chocolate como pueden ser los bombones. 

    Para servir los vinos lo primero que hay que tener en cuenta son los vasos de vino según el tipo de vino. Si utilizáis vino tinto, que seguro que se utiliza. La copa que siempre utilizo es la copa borgoña. Es una copa muy buena para tomar vino Rioja o Ribera. La copa burdeos también es muy utilizada para tomar vino tinto. Y para el vino blanco utilizo la copa de cata. Simplemente con estas tres copas es suficiente para montar una cata de vino aceptable. Si por casualidad queréis conseguir este tipo de copas de vino porque os falta yo las compro en Glassur o en El Corte Ingles. 

    El tercer paso y muy importante es establecer un orden para servir el vino. La estructuración de la cata es muy importante. Los normal es servir el vino en el siguiente orden; primero los vinos blancos más gaseosos, luego los vinos blancos intensos, si hay rosado se serviría en este momento, luego los vinos tintos empezando por los más suaves y acabando por los vinos tintos con más cuerpo.

    Y si eres un gran fan en tomar vino, le puedes enseñar a los invitados cómo se cata el vino y será la excusa perfecta para comenzar a conversar y que la cata de vino vaya como la seda. 

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