La Comarcal, el nuevo proyecto de Javi Revert y Victor Marqués

Buenas tardes! 

Es un placer estar hoy con vosotros!

Más que vinos de autor en los que la importancia se da al que los hace, más bien como sigues diciendo somos más de vinos del lugar. Queremos que se expresen las características del terreno, que como sabemos está condicionado por su suelo, por su clima, y por la persona que los trabaja. Vamos buscando cualquier “terreno” que sea capaz de expresar tipicidad.  Exposiciones, tipos de suelo, variedades, vegetación circundante, altitudes, todo es importante a la hora de trabajar e interpretar un viñedo.

No es viñedo propio. Delmoro es una mezcla varietal con viñas que están en la partida del Guindal en Venta del Moro, queremos que se expresa las características de la zona. Carmen es un vino de la familia Jordan, que nos gustó por sus suelos, y su forma no convencional de cuidar la uva. Tan solo queríamos cerrar el círculo y ver que pasaba con esas uvas, el resultado fue bueno y decidimos tirar para adelante.

La idea de La Comarcal es buscar viñedos que nos apasionen y hacer vinos en zonas donde tenemos una vinculación a través de amigos, familia, trabajo.

Buenas tardes y encantado de teneros por aquí, un auténtico lujo. ¿De donde viene el nombre La Comarcal?,

La filosofía de trabajo es:

Máxima observación en los viñedos para localizar sus peculiaridades y potenciarlas con las particularidades del año.

Mínima intervención en los vinos. Uso de sus propias levaduras como carácter diferenciador. Y manejo de crianzas en recipientes que afinen los vinos pero que nunca les robe su alma.

Una de las cosas que veíamos cuando salíamos de nuestras bodegas es que había mucho dinamismo en otras regiones, gente que se asociaba para hacer un vino, colaboraciones, proyectos que eran súper interesante porque trascendían a las propias bodegas y era más de personas. Siempre volvíamos diciendo algún día nosotros deberíamos hacer algo así, y ahora por fin se ha dado el momento y el lugar para poder hacerlo.

Victor.- Después de trabajar en Celler del Roure con Pablo ya nunca se es el mismo y siempre te queda el deber de poner en valor el origen. Aunque Murviedro es una bodega grande y hace vinos adaptados al mayor gusto de consumidores, durante mi dirección técnica desarrollamos el Bobal Cepas viejas basado en uvas provenientes de la Aldea Los Marcos, era una manera de poner en valor el trabajo de una gente que seguía cultivando viñas viejas poco productivas y no se habían dejado llevar por la deriva productivista. También compramos hace 3 años 10 hectáreas de viñedo de 80 años para desarrollar un vino de parcela que fuera el vino referente de la bodega. Hoy en día está en el mercado y se llama Casa de la Seda.  

Empezar el proyecto en Casa lo Alto que dicho sea de paso es uno de los parajes más interesantes que he visto en los últimos años, e iniciar el proyecto La Comarcal era una sucesión natural después de haber formado mi propia opinión todos estos años.

Javi.- No puedo estar más contento con mi pequeño proyecto personal basado en algunos de los viñedos que plantó mi Bisabuelo y también en recuperar antiguas zonas clásicas de plantación de la zona, como unas preciosas terrazas situadas a mas de 800 metros de altura donde he plantado variedades tradicionales del lugar como el Arcos.  Elaboro tres vinos, de momento todos ellos de cepas viejas hasta que entren en producción estas nuevas plantaciones.

Micalet es un blanco de una única parcela plantada en 1948 donde coexisten hasta 6 variedades, siendo las mayoritarias la Trepadell y la Tortosi. Suelos de alabariza, muy calcáreos que dan un vino fino fresco y salino. Me encanta que no predomine la expresión varietal y que sea la expresión del suelo calcáreo lo más presente en el vino

Sensal en mezcla de dos parcelas de Garnacha Tintorera y Monastrell. Criado 10 meses en barrica.

Simeta es un vino elaborado con la variedad Arcos, variedad tradicional de la zona casi extinguida y que me conquistó al probar vinos de Rafa Cambra y Filoxera

Entonces, para que lo entienda, ¿La Comarcal busca cualquier terreno que de algo especial o luego vosotros hacéis especial el vino? ¿Tenéis definido el vino en vuestra mente o eso ocurre al porbar las uvas de los terrenos especiales?

Nos encanta su creatividad, su capacidad para estar pensando siempre en cuál es el siguiente paso en busca de lo original y la honestidad de un vino ligado a su tierra. Pablo nos enseñó el amor por las variedades autóctonas, y el respeto por la tierra y sus gentes. Hoy en día todos estamos apostando por revalorizar las variedades autóctonas, hace 20 años no era fácil tener la claridad que tuvo de poner en valor la Mandó, o como está haciendo en estos momentos con nuevas plantaciones de Arcos. Estar con él te cambia la vida, y como te puedes imaginar nunca estaremos lo suficientemente agradecido a él y a su familia por los años que pasamos juntos.

Respecto a nuestra opinión sobre los vinos naturales lo cierto es que para nosotros no es algo favorale o desfavorable apriori cuando bebemos un vino. Algunos de nuestros productores de referencia trabajan en natural y otros tanto no. Nos gusta que los vinos expresen territorio, variedad... y pensamos que hay grandes elaboradores que lo consiguen en natural y otros hacen uso de ciertas dosis de sulfuroso y tambien obtienen gran precisión en sus vinos. Lo que importa es el descorche!!

Hola chicos, en mi opinión, cuando alguien lanza un nuevo proyecto generalmente suele coincidir con un buen estado de ánimo personal (vamos, hay que tener fuerzas) ¿Eso quiere decir que os encontráis en vuestro mejor momento? Ya que os habéis aventurado en esta empresa, ¿cuál es la tendencia enológica del mercado? ¿Hacia dónde van los vinos españoles? ¿Y los valencianos?

Javi.-  Creo que poner precio a un vino es una de las decisiones más dificiles a la que te enfrentas! Despues de buscar viñedo apasionante, de elaborarlo soñando en lo que te gustaria que se convirtiera, de buscarle un buen nombre, unas etiquetas atractivas... llega el momento de decir: y esto por cuanto lo vendo???jejeje 

De momento los tres vinos que componen mi proyecto son de caracteristicas parecidas respecto a trabajo en viñedo, rendimiento de las parcelas, crianza, numero de botellas... Por ahi no encontré justificación para diferenciarlos mucho en precio. También .ayuda que los vinos son muy distintos entre si; un blanco, un tinto mas potente y poderoso, y otro tinto que es pura esencia mediterranea. Esto hace que cada cual tenga sus preferencias y  junto a las limitadas producciones provoca que no haya supuesto ningun problema la paridad de precios

Buenas tardes, ¿Que opináis de las prácticas biodinámicas? ¿Utilizáis alguna de ellas? Gracias por vuestra presencia en el foro y saludos cordiales.

En definitiva, es un factor más a tener en cuenta, pero a nosotros nos gusta nombrarlo porque sirve para definir el lugar junto con el suelo, la edad de las viñas, la exposición, la variedad, y la localización del viñedo.

También se hacen grandes vinos a 100 metros de altitud, (o cerca del mar) pero tampoco cabe duda cabe que en climas cálidos tener cierta altitud aleja el momento de la madurez de los rigores del verano; consiguiendo un ciclo mas lento, una mayor acidez, y en definitiva un mayor equilibrio. En climas fríos justamente optaríamos por ir en búsqueda de menos altitud, para obtener una perfecta maduración.

Ambos hacemos todo, observación, toma de decisiones, si bien, yo estoy todos los días con los vinos porque los elaboramos en la bodega donde yo trabajo, yo no hago nada si antes no lo hemos hablado y consensuado la decisión. A mí me gusta, aunque yo piense una cosa, ver que piensa Javi, unas veces coincidiremos y otras uno ve lo que el otro no ve.   

El viñedo de Venta del Moro tiene un alto contenido en arcilla como toda la región, pero quizás tenga un contenido en cal un poco más alto debido a la proximidad de una roca madre caliza. Por lo que es un suelo arcillo-calcareo que creemos que hace unos vinos muy finos.

El estilo de los vinos es que siempre reflejen la característica del lugar, entendiendo lugar, no solo el origen, el tipo de suelo del viñedo, o las características climáticas de ese año; también las personas que trabajan la viña y que con su observación interpretan cada año el cultivo para sacar lo mejor de él.

Delmoro es un vino de viñedos del municipio de Venta del moro, ahora mismo lo componen tres parcelas. Es el vino con el que queremos crecer ya que seguimos en búsqueda de parcelas chulas dentro de la comarca. Con la viña de Carmen no podemos crecer ya que es un vino de parcela y la producción es limitada.

Buenas tardes a todos, 

Estoy encantado de estar aquí con vosotros, últimamente he estado leyendo sobre la viticultura biodinámica y las diversas prácticas que se realizan. Simplemente preguntaros una curiosidad:

Dentro de las prácticas biodinámicas ¿ habéis pensado o estáis pensando aplicar tratamientos homeopáticos a la viña?