Foro de Vino > La Comarcal, el nuevo proyecto de Javi Revert y Victor Marqués

En definitiva, es un factor más a tener en cuenta, pero a nosotros nos gusta

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#28
La Comarcal
en respuesta a Peter Rocks

Re: La Comarcal, el nuevo proyecto de Javi Revert y Victor Marqués

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En definitiva, es un factor más a tener en cuenta, pero a nosotros nos gusta nombrarlo porque sirve para definir el lugar junto con el suelo, la edad de las viñas, la exposición, la variedad, y la localización del viñedo.

También se hacen grandes vinos a 100 metros de altitud, (o cerca del mar) pero tampoco cabe duda cabe que en climas cálidos tener cierta altitud aleja el momento de la madurez de los rigores del verano; consiguiendo un ciclo mas lento, una mayor acidez, y en definitiva un mayor equilibrio. En climas fríos justamente optaríamos por ir en búsqueda de menos altitud, para obtener una perfecta maduración.

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