La Comarcal, el nuevo proyecto de Javi Revert y Victor Marqués

65 respuestas
    #46
    La Comarcal
    en respuesta a Elpelicanoverde

    Re: La Comarcal, el nuevo proyecto de Javi Revert y Victor Marqués

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    La Comarcal se basa en pequeños proyectos en zonas donde tenemos vincualción a través de amigos, trabajo... En 2017elaboramos vinos de Venta del Moro y Utiel (donde trabaja Victor), pero en 2018 vamos a alaborar un viñedo de garchana de 890 años en Baguena junto a nuestro amigo Juanvi, y una malvasia en un paraje cercano a Almansa ( cerca de donde trabaja Javi)

    Esa es la idea, buscar viñedo que nos emocionen y ser capaces de elaborarlos y obtener vinos como los que nos gustan beber!

    #48
    La Comarcal
    en respuesta a Mcarmen Gonzalez

    Re: La Comarcal, el nuevo proyecto de Javi Revert y Victor Marqués

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    La forma que tenemos de elaborar es fuera la estrujadora y al deposito va mucho grano entero que no esta estrujado, ya que solo se rompen alguno debido a la fricción de la entrada. Este año tambien hemos probado un porcentaje de racimo entero (con raspon) cosa que debido al buen resultado que ha dado iremos incrementando.

    Maceración carbonica estricta no tenemos pensado hacer, pero la utilización de parte de racimos entero y grano entero nos da una sensacion de jugo de uva en los vinos que nos resulta muy interesante.

    #49
    La Comarcal
    en respuesta a Wineandlove

    Re: La Comarcal, el nuevo proyecto de Javi Revert y Victor Marqués

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    Las ha diseñado Dani Nebot. Dani ya había hecho las etiquetas de Javi Revert Viticultor y sabíamos que no había otro mejor para poder explicar el proyecto. Queríamos que el proyecto fuera una cosa colaborativa, ya estaban dos amigos haciendo vino, las personas que cultivan las viñas son personas a las que queremos por esa generosidad en el esfuerzo y por su sabiduría, y el diseñador también queríamos que fuera alguien muy cercano e importante. A Dani le presentamos el proyecto y le dimos a probar los vinos y se emocionó, es uno más, y se ha convertido en esa cuarta pata que sujeta todo por la visión y ayuda que nos está aportando. Es el bastón en el que nos apoyamos para seguir andando.

     

     

    Ya tenemos una malvasia que le vamos siguiendo la pista, a ver si nos da algo chulo y pronto estaremos bebiendola.

    #51
    La Comarcal
    en respuesta a Josep_Gallego

    Re: La Comarcal, el nuevo proyecto de Javi Revert y Victor Marqués

    Ver mensaje de Josep_Gallego

    Josep, creemos en el sistema de clasificación triangular tipo Borgoña, donde en la base se encontrarian los vinos de zona, despues lo de pueblo, paraje y parcela. Estamos a años luz de Francia en este sentido... pero al menos ahora ya existen DO que se lo plantean y lo ponen en funcionamiento. En nuestra opinión Bierzo y Priorat son referentes 

    Sin duda hay que empezar a poner piedras en este sentido, pero deberiamos plantearnos esta labor a medio/largo plazo, y huir del sentido marketiniano que todo esto está adquiriendo donde han empezado a aflorar multitud de vinos de parcela por doquier.

     

    #52
    La Comarcal
    en respuesta a david_sendra

    Re: La Comarcal, el nuevo proyecto de Javi Revert y Victor Marqués

    Ver mensaje de david_sendra

    Le hemos dado la distribución a Las Añadas, por lo que esta segurado el buen trato al producto y que este accesible para todos. Pablo Bacete es un tio genial y en cuanto le explicamos el proyecto nos dijo que queria llevarlo en exclusiva. Tiene un gran equipo y nosotros tenemos que dedicarnos a cultivar uvas y hacer los vinos, y dejar a los profesionales de la distribución que hagan lo que saben hacer mejor que nadie.

    #54
    Gemma Peyro

    Re: La Comarcal, el nuevo proyecto de Javi Revert y Victor Marqués

    Y ahora algo un poco más personal, ¿qué vino tenéis en casa para diario? A parte de Pablo Calatayud, ¿qué enólogo os ha servido también como maestro? 

    #56
    La Comarcal
    en respuesta a yakka

    Re: La Comarcal, el nuevo proyecto de Javi Revert y Victor Marqués

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    Las tinajas de barro de Celler del Roure son grandes (mas de 2500 litros)  y enterradas a mas de 5 metros bajo tierra. Esto es muy favorable para la conservación del vino en todos los sentidos. Para que se conserve en buenas condiciones, para que coserve su frescura y también para coservar la tipicidad y puerza de variedades tan delicadas y sutiles como la Mandó.

     

     

    #57
    La Comarcal
    en respuesta a Josep_Gallego

    Re: La Comarcal, el nuevo proyecto de Javi Revert y Victor Marqués

    Ver mensaje de Josep_Gallego

    Perdona, porque igual no he contestado a toda la pregunta cuando aludian a que significaban las etiquetas.

    Nos gusta explicar que nosotros somos los viticultores ambulantes que van cargados con la uva, pero la tercera pata es al que va dedicada la imagen principal de la etiqueta, es la persona que cultiva el viñedo. Carmen es una mujer de 75 años que sigue cultivando sus viñas, y a la que le dedicamos el vino con poniendo su imagen y su nombre. La cuarta pata decia que era Dani por lo que nos ha ayudado a la hora del diseño para explicar el proyecto.

     

     

    #58
    La Comarcal
    en respuesta a Luisgosalbez

    Re: La Comarcal, el nuevo proyecto de Javi Revert y Victor Marqués

    Ver mensaje de Luisgosalbez

    Hola Luis, 

    Puedes contar con Delmoro desde la semana que viene! Lo podrás encontrar en las tiendas de vinos especializadas. Delmoro costará en tienda unos 8,50€ y hemos elaborado unas 12.000 botellas. Es nuestro vino de mayor producción y aspiramos poder llegar a mucha gente con este volumen y precio.

    #60
    La Comarcal
    en respuesta a Gemma Peyro

    Re: La Comarcal, el nuevo proyecto de Javi Revert y Victor Marqués

    Ver mensaje de Gemma Peyro

    No somos muy fieles con los vinos, y en casa tenemos de muchas zonas y de productores diferentes. Tenemos la suerte de tener amigos como Pep Ferrer y Luca Bernasconi que nos proveen de muchas cosas interesantes. Tambien solemos comprar mucho vino en nuestros viajes, e intercambiar con amigos bodegueros de otras zonas.

     

    Como ya hemos hablado de nuestros referentes, si que nos gustaria aparte de Pablo Calatayud, mencionar a Rafa Cambra, por su calidad humana, la calidad de sus vinos, y la generosidad que siempre nos presta.

     

     

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