La filosofía de trabajo es: Máxima observación en los viñedos para localizar

La filosofía de trabajo es:

Máxima observación en los viñedos para localizar sus peculiaridades y potenciarlas con las particularidades del año.

Mínima intervención en los vinos. Uso de sus propias levaduras como carácter diferenciador. Y manejo de crianzas en recipientes que afinen los vinos pero que nunca les robe su alma.