Entrevista online a Pablo Ossorio: ¡Ya podéis leer las respuestas!

43 respuestas
    #1
    Verema

    Entrevista online a Pablo Ossorio: ¡Ya podéis leer las respuestas!

    El próximo martes 31 de mayo a las 20:00 horas tendrá lugar en este hilo una nueva entrega de Entrevista2. En esta ocasión contaremos con la presencia de Pablo Ossorio.

    Pablo, enólogo y director de Bodegas Hispano+Suizas, se conectará en directo y contestará a todas vuestras preguntas que desde ya podéis dejar en el hilo.

    ¡El 31 de mayo a las 20:00 horas tenéis una cita con Pablo Ossorio que no os podéis perder!

    Pablo Ossorio en el viñedo

    Pablo Ossorio en el viñedo (Urban)

    #2
    José Gabaldón
    en respuesta a Verema

    Re: Entrevista online a Pablo Ossorio: ¡Ya podéis leer las respuestas!

    Ver mensaje de Verema

    Hola Pablo, un placer tenerte a nuestra disposición.
    Todo lo que tocas lo conviertes en oro, enhorabuena, además de que haces muy bien tu trabajo imagino que habrá calidad en las uvas que manejas, mis preguntas son muy sencillas:
    ¿ Te has sentido limitado en alguna de tus creaciones por la normativa de la D.O.?, ¿ cres que hacen bien su trabajo o el futuro es otro tipo de estructura?.
    Un saludo y gracias

    #3
    Otilio Haro
    en respuesta a Verema

    Re: Entrevista online a Pablo Ossorio: ¡Ya podéis leer las respuestas!

    Ver mensaje de Verema

    Muy buenas. Centrándome en Bodegas Vegamar y después de probar con resultado muy alto la colección de monovarietales, querría saber si tenéis en mente ampliarla y si hay alguna variedad con la que habéis experimentado y no hay nada que hacer en la zona. Por suelo, clima, etc.

     

    Un saludo.

    Un hombre ha de tener vicios, a ser posible de categoría, o cuando llega a la vejez no tiene de qué redimirse.

    #4
    Elmesias

    Re: Entrevista online a Pablo Ossorio: ¡Ya podéis leer las respuestas!

    ¿Que opinas de los vinos a granel?

    #5
    Mara Funes

    Re: Entrevista online a Pablo Ossorio: ¡Ya podéis leer las respuestas!

    Buenos días Pablo:

    Sé que eres del Bierzo, una gran zona vitivinícola con la que yo mantengo una relación muy especial, también sé que ejerces de berciano en Valencia, la fama de tus botillos es alargada, je,je.

    Mi pregunta es ¿alguna vez te has planteado compatibilizar tu trayectoria profesional en Valencia con la elaboración de un vino de tu tierra? Si la respuesta es afirmativa ¿qué tipo de vino sería?

    Y ya que estamos en El Bierzo ¿cómo ves desde fuera el despegue de sus vinos durante la última década tanto a nivel nacional como internacional?

    ¡Muchas gracias por tu tiempo!

    #6
    Elisabet Lucena

    Re: Entrevista online a Pablo Ossorio: ¡Ya podéis leer las respuestas!

    Hola, Pablo

    Muchas gracias por concedernos esta entrevista. Es un placer poder hablar con un gran profesional como tú.

    Tu Currículo es poco menos que impresionante, 17 años en Bodegas Murviedro gestionando un equipo de 9 enólogos, Vicepresidente de la Asociación Valenciana de Enólogos y miembro de la Federación Nacional de Asociaciones de Enólogos, director y socio fundador de Bodegas Hispano+Suizas, director de Oenoconsulting Ossorio & Ossorio, director teécino de Bodegas Vegamar y director de la finca de cultivo perteneciente a la Familia Serratosa. Con esta trayectoria, ¿qué viene después? ¿Cuáles son tus próximos proyectos?

    #7
    Marina Francisco
    en respuesta a Verema

    Re: Entrevista online a Pablo Ossorio: ¡Ya podéis leer las respuestas!

    Ver mensaje de Verema

    Hola Pablo,

    Muchísimas gracias por dedicarnos tu tiempo :)

    Si pudieras elegir cualquier zona/D.O. del mundo para elaborar un vino, ¿cuál sería y por qué?

    Un saludo!

    #8
    Lauzepp
    en respuesta a Verema

    Re: Entrevista online a Pablo Ossorio: ¡Ya podéis leer las respuestas!

    Ver mensaje de Verema

    Buenas Pablo, un placer tenerte por aquí!

    Una pregunta para pensar... ¿Cuál es el vino que mejor identifica a tu persona? 

    #9
    Jairo Pascual

    Re: Entrevista online a Pablo Ossorio: ¡Ya podéis leer las respuestas!

    Hola Pablo, mi pregunta es muy sencilla. ¿Cómo se hace un buen vino?

    Un saludo y muchas gracias por tu tiempo.

    #10
    Juanjosantos
    en respuesta a Verema

    Re: Entrevista online a Pablo Ossorio: ¡Ya podéis leer las respuestas!

    Ver mensaje de Verema

    Hola Pablo,

    Un placer charlar contigo.

    En tu vida privada, cuando dejas de ser enólogo y director técnico, qué tipo de vinos te apetece más tomar tranquilamente con tu familia y amigos. Es decir, no entro en cuestiones técnicas ni laborales, sino emocionales y de disfrute puro: qué te pide el cuerpo abrir generalmente (de tu bodega y las DOs en las que está Hispano+Suizas ó, incluso, de otras DOs y bodegas de España o, incluso, del resto del mundo).

    Por ejemplo, a mí este lunes me apeteció descorchar un rosado de Muga, el martes un Tío Pepe Fino en Rama de Jerez, el miércoles un rosado Hesperus de Albacete, ayer un tinto Óscar Tobía Reserva riojano y un albariño Martín Códax,... 

    ¿ Procedes de manera similar (variando cada día) o eres más, en tu rol como persona particular "aficionado/consumidor de nivel avanzado", de beber de un tipología de vino en concreto que "te tira" más que el resto, o vas por épocas donde prefieres más unos tipos de vinos sobre otros en función del clima, el plato o mil factores más ?

    Un saludo y muchas gracias anticipadas por la respuesta.

    En la victoria mereces beber champagne; ¡en la derrota lo necesitas! (Napoleón Bonaparte. 1769-1821)

    #11
    pepecano
    en respuesta a Verema

    Re: Entrevista online a Pablo Ossorio: ¡Ya podéis leer las respuestas!

    Ver mensaje de Verema

    Hola Pablo, soy un enamorado del cava. He catado alguno de vuestros cavas y los sitio a un gran nivel de calidad, sin duda de lo mejor de la zona y pudiendo codearse con los cavas catalanes.
    Aparte de las variedades ¿ que diferencias encuentras entre los cavas catalanes y los valencianos o los de otras zonas de nuestro país ?

    #12
    Lolatramp
    en respuesta a Verema

    Re: Entrevista online a Pablo Ossorio: ¡Ya podéis leer las respuestas!

    Ver mensaje de Verema

    Buenas Pablo, bienvenido a Verema!

    Háblanos un poco sobre los vinos de la D.O.P. Valencia, ¿Cuál es su principal diferenciación? y ¿Cuál es la proyección de futuro más acertada para estos vinos?

    Y por último.. ¿Qué vino nos aconsejarías para acompañar una buena ensalada en una noche de verano?

    Un saludo y te deseo todo el éxito del mundo.

    #13
    JaviValencia

    Re: Entrevista online a Pablo Ossorio: ¡Ya podéis leer las respuestas!

    Buenas tardes Pablo!!!

    En primer darte las gracias por estar con nosotros. Es todo un honor para la comunidad Veremera disfrutar un rato de tú presencia.

    Queria hacerte algunas preguntas facilitas ;-)

    - Que tiene la Escuela de Viticultura y Enología de Requena que no tengan las demás? Han salido más magos de allí que del Colegio Hogwarts de Harry Potter ;-)

    - Ha habido muchos cambios de conceptos e ideas entre Murviedro, Hispano-Suizas y Vegamar o tú filosofía sigue siendo la misma desde el minuto 1? En caso de cambios cuales han sido los más significativos?

    - El ser humano forma parte de la naturaleza y estamos a su merced. Te ha tirado por la borda alguna añada?

    - Crees que con una buena materia prima y un buen trabajo de campo se puede hacer un vino malo con un correcto trabajo en bodega? Y con una correcta materia prima y correcto trabajo en el campo y un gran trabajo en bodega se puede hacer un buen vino?

    - Siempre he escuchado de ti que tienes predilección por los rosados. Podrías explicarnos porqué? Con qué sistema los elaboras tú?

    - Qué relación mantienes con los otros grandes enólogos bercianos? Menudo equipo champions hay allí!!!

    - Va a hacerse la noche blanca Vegamar? ;-)

     

    Gracias por todo y perdona si te han parecido muchas preguntas. Espero verte pronto.

    Un abrazote

     

    Javi

     

     

    Si el plan "A" falla, recuerda que existen 26 letras más.

    #14
    Lameiro

    Re: Entrevista online a Pablo Ossorio: ¡Ya podéis leer las respuestas!

    Hola Pablo, que opinas de la D.O Ribeira Sacra? Crees que está infravalorada?

    #15
    Maralce

    Re: Entrevista online a Pablo Ossorio: ¡Ya podéis leer las respuestas!

    Hola, Pablo

    El Bierzo es tu origen y Valencia tu presente, si pudieras elegir una denominación para tu futuro, ¿cuál sería? (no hace falta que sea de España).

    ¿Crees que es el momento de los vinos valencianos?

    Tantum Ergo, Impromptu, Bassus... ¿Cuál es el origen de los nombres de tus vinos?

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