Tendencias de consumo: los vinos blancos suben, los tintos bajan.

Gracias tio, apuntado queda...:)

Yo sí que lo vengo observando, cada vez la gente se tira más al blanco. Además (nadie busque connotaciones machistas en esto que voy a decir), las mujeres son unas grandes consumidoras de estos vinos, sobre todo en bares o restaurantes. Mientras muchos hombres optamos por una caña o un tinto, son ellas las que se decantan por el blanco.

Desde hace tiempo ya vengo experimentando en mi propia piel ese cambio de tendencia... ¡Es que cada vez me cuesta más abrir un tinto!

Ciertamente... hay blancos que, sin darte cuenta, cenando o comiendo es fácil beberse una botella uno solo. Si hablamos de un riesling de 8-9% de alcohol, no es problema, pues es, en gramos de alcohol, casi como tomarte alrededor de 400 ml de un tinto normal (poco más de media botella de vino)... si hablamos de un blanco albariño, verdejo o godello con 13% de alcohol, ya no es moco de pavo y una botella entera es prácticamente igual, en gramos de alcohol, que beberte una entera de tinto (bastantes tintos andan ahí: 13-13.5%).

Esta claro que ya llevando unos cuantos añitos en estos de beber vino e incluso algunas veces apreciarlos,mi gusto ha evolucionado mas a la apreciación de los blancos y beber mas de estos.Cada vez tengo mas claro que donde te lleva ciertos blancos,los tintos no suelen llegar.Un saludo.

Ahí le has dado. La media de los blancos sin crianza debe andar entre los 11º y 12º y en los tintos en torno a los 13º 14º. Hay extremos, desde el Riesling de 9º al priorat de 15º, pero si nos movemos en esa media, la diferencia de grados es muy pequeña, pero la diferencia en el volumen de ingesta de vino si que es significativa...ahí está el peligro...

Hay gente que mezcla el vino de mesa con casera para "rebajarlo" y acaba pillando un pedo más grande que si se hubiera bebido el vino tal cual.

A mí me pasó igual, y luego vas dando rebotes por épocas: unas más tintos, otras más blancos o rosados o espumosos,... según lo que me pida el cuerpo.

Evidentemente aquí sólo hablamos (que no es poco), de gustos, apetencias, maridaje con la comida, etc... no se entra en valorar temas de beneficios para la salud, pero parece que sí está demostrado que el tinto es más beneficioso para la salud por el tema de su especial contenido en taninos, polifenoles, antocianos, resveratrol (que básicamente está en la piel de las uvas tintas)... aparte de (generalmente), menores niveles de anhídrido sulfuroso en los vinos tintos que en los blancos; de hecho la normativa admite hasta 160 mg/litro para tintos de menos de 5g/litro de azúcar, 210 mg/litro para los blancos y rosados de menos de 5 gramos/litro de azúcar; si nos vamos a vinos con más de 5gramos/litro entonces los umbrales se elevan a 210 mg/litro para tintos y a 260mg/litro para blancos y rosados. En espumosos tengo entendido anda en 235 mg/litro (excepto en algunos que el límite baja a 185 mg/litro). En dulces los límites se disparan a 300-400 mg/litro.

En cualquier bodega que produzca vinos tintos y vinos blancos (la inmensa mayoría), siempre verás en las fichas técnicas mayores niveles de sulfuroso en blancos (por la menor estructura y protección que tiene el vino blanco generalmente frente al tinto).

Por tanto, a igualdad de gramos de alcohol bebido, digamos que beber tinto de más es "algo menos malo" que beber blanco de más (si nos ceñimos al tema del anhídrido sulfuroso).

Uno más que se apunta a los blancos, por los motivos contundentes del autor del artículo.
Los blancos maridan mejor con la gastronomía de hoy en día, más afrutados y con más sensaciones olorosas y gustativas, además de ser más baratos.
Descubrí el Godello de Valdeorras, y el pasado verano estuve de vacaciones en la Alsacia, paraíso del Gewü y el Riesling, sin olvidar el Crémant de l'Alsace o los Cavas Catalanes o los Espumosos Valencianos de Utiel-Requena.

Un gran post.