Verdades como puños: Ignacio de Miguel, enólogo, habla sin tapujos
Re: Verdades como puños: Ignacio de Miguel, enólogo, habla sin tapujos
Ver mensaje de Rafael_Simon Bueno, lo que dice Ignacio está en el contexto de una entrevista, que no va a llegar al público en general.
A mí me pasa lo mismo, ir a un curso se va a aprender, incluyendo aprender lo que gusta y lo que no. Es nuestra curiosidad la que nos hace asistir.
Tal vez esos maestros que tuvo no querían enseñar, o no sabían o no entendieron el tipo de audiencia que tenían.
A veces queriendo eliminar prejuicios entre los oyentes, olvidan los ponentes para qué están allí.
En cuanto al tema del Rioja, bueno, la gente bebe vino y no historia. Son los elaboradores los que deben mantener el prestigio y la historia.
No obstante creo que lo que más se suele criticar es la "riojitis" y no los vinos de La Rioja, convendrá conmigo como aficionado que lo ideal sería que en la hostelería se molestasen un poco más por ofrecer más gama de vinos que los habituales.
Re: Cultura del vino urbana
Ver mensaje de Mara FunesHola Mara.
Acabo de llegar de Francia y allí se bebe vino. Todos los bares tienen vino de calidad por copas, jarras o botellas.
Mira la mesa de al lado de franceses en Collioure:
Y el cartel de un bar cualquiera con su selección de vinos, por copas o botellas; lo que anuncian en la calle. Y no es una rareza.
Se que tiras de los pelos cuando las veas. Decouvrez un savoir-faire diferent!
Re: Cultura del vino urbana
Ver mensaje de LlevatapsEfectivamente, en Francia es normal comer o tomar el aperitivo (l'apero) sin hacerle ascos a una jarra de vino, incluso nuestra típica pizarra con la relación de tapas y raciones tiene su correspondencia en la francesa de vinos. Si aquí a alguien se le ocurriese fomentar el consumo de vino por jarras lo tildarían de borracho, de tramposo e incluso se arriesgaría a una multa por atentar contra la salud y es que, para algunas cosas, aunque pertenezcamos a la UE como los franceses, parece que nosotros nos empeñamos en elegir el camino complicado, ¿cuestión de intereses?.
Re: Cultura del vino urbana
Ver mensaje de Picual¿Intereses? Interés en hundir el sector español. ¿Qué hablan en Bruselas?
Las jarras de vin de pays están de PM. Se notan las variedades, muscat, garnacha o predominancia de merlot, según la zona donde estás y no te ponen un vino que necesita gaseosa para consumirlo. Tienen buen vino, porque sino los clientes no van (directamente) o hacen la II Revolución francesa y empiezan con la guillotin otra vez.
Re: Cultura del vino urbana
Ver mensaje de LlevatapsNo creo que Bruselas tenga la culpa, mismas normas pero distinta aplicación, vinos decentes en jarras y vino para tomar disuelto, subvenciones a manta para ambos países pero aquí tenemos expertos en adelgazarlas y revisarlas antes de repartirlas.
No culpemos a los demás, la culpa es nuestra y de los que hemos elegido para que nos representen, aunque ellos se empeñen en pastorearnos.
Re: Cultura del vino urbana
Ver mensaje de PicualNo la culpa no es de Bruselas. Es de los de aquí. Pero es el sistema que ya había cuando yo llegué (Non mea culpa).
Sobre los graneles, José Peñín hace un artículo más que interesante, no se si visitáis su página.
http://jpenin.guiapenin.com/2012/12/02/el-vino-a-granel-se-pondra-de-moda/
Re: Cultura del vino urbana
Ver mensaje de Corral Hola Corral,
entonces tal vez me ves a mi... Tal y como tratan el vino en los supermercados, es decir, igual que si fueran el cubilete de detergente, el nesquick o cualquier otro chisme que vendan, no me dejo más de 5 EUR en un vino que vendan en un supermercado. No tengo ni chispa de ganas de pagar más por un vino que ha sido tratado de una manera tan deleznable y con el que jugar a la ruleta rusa (con el cargador lleno) de que esté bien cocidito...
El vino, en tiendas de vino; como los libros en librerías y demás etcéteras.
Saludos,
Jose
Re: Verdades como puños: Ignacio de Miguel, enólogo, habla sin tapujos
Pues a mi el artículo no me ha gustado nada, pq además va en la dirección de casi todos los factotums. Y así nos va.
Mire Sr. Enólogo X, olvídese de cuanto consumen los españoles y preocúpese pq sus vinos sean lo mejor posible. Si no lo beben aquí, ya los beberán allí. Pero claro si esta obsesionado con captar a los que beben vino con gaseosa, pues es posible-probable que ni consiga a unos y pueda perder a los otros.
A mi me parece que el consumo en España es bastante normal. Que una cosa es que me guste el vino y otra que pretenda volver a los consumos de hace 40 años, donde en la mayoría de España(Y Francia, Italia, etc), estaba lleno de alcohólicos enganchados al vino.(O al agua del carmén). Y no era precisamente Vega Sicilia lo que se bebían sino sucedáneos de vino pq ninguno de los que nos gusta el vino tomaríamos ni un trago de esa bazofia.
Lo importante es la calidad, no la cantidad. Si haces vino de alta calidad, no te preocupes cuanto haces, pq seguro que lo vas a vender todo. Si haces vino para la gente que no le gusta el vino, pues es probable que seguirá sin gustarle a ellos y dejará de gustarnos a los que si nos gusta.
De otro lado, aunque ahora estoy más en su mismo lado del barco, como consumidor no puedo evitar pensar que si comprar un buen vino, no suele ser barato, si el consumo del vino aumentará mucho, lo único que harían los productores es subir precios y/o bajar la calidad. Para que me voy a esforzar si lo vendo todo. Si han de vender en el exterior, han de competir con vinos-precios de otros países. Eso lejos de perjudicarnos a la larga te asegura que vas a mantener una alta calidad a precios justos.
A mi me fastidia mucho lo de he venido a hablar de mi libro. Sí, todos poco o mucho lo hacemos, pero coño, moléstate en disimular un poquito. La verdad es que con su discurso no ha conseguido precisamente despertar la curiosidad de sus vinos. Si esa es la mentalidad que aplica en su trabajo, dudo que me gustasen.