Zonas de vino en España con menor acidez
Zonas de vino en España con menor acidez
Hola, Estoy buscando un vino con menor acidez. Alguien me podría comentar, ¿En qué zonas o regiones los vinos tienen menos acidez? ¿Me recomendáis alguno? Me han comentado que existe un vino tinto de Cádiz, poco común por otra parte, que se llama "Finca Moncloa", compuesto por Syrah, Cabernet Sauvignon, Tintilla de Rota y Petit Verdot; que no tiene mucha acidez. ¿Alguien lo conoce? ¿Lo habéis catado? Saludos
Re: Zonas de vino en España con menor acidez
Ver mensaje de NietoEn principio los vinos con menor acidez deberían provenir de zonas con más horas de sol y mayores temperaturas..., supongo que el que comentas puede ser un buen punto de partida si buscas poca acidez en los vinos.
Aunque también depende de la añada y de lo que el elaborador busque ya que se puede vendimiar antes para buscar más acidez.
Buen tema para comentar.
Salut!
Re: Zonas de vino en España con menor acidez
Ver mensaje de NietoLo de la acidez es muy relativo, hay muchos factores en juego como bien dice Germans Ibor
Cada año en función de la climatología, la carga de uva de la cepa, el concepto del enólogo, etc,... varía
Decir que el Finca Moncloa tiene poca acidez es decir un Ph alto, puede ser cierto, pero como ese vino hay miles en España.
Luego también hay que decir que hay correctores de Ph, ya que la acidez es el conservante natural del vino
Re: Zonas de vino en España con menor acidez
Ver mensaje de JorgeoliEstoy contigo y con Germans. Es todo muy relativo incluso en la misma zona.
Lo que sí que no creo es que el Finca Moncloa sea el vino con menor acidez. Con syrah, cabernet sauvignon y petit verdot no creo. Dos variedades de buena acidez y una que la mantiene bien en clima cálido.
Por mi zona (cuenca del Duero, Ribera y Toro) hay algún tempranillo con pH 3,9-4,0 de gente que busca la madurez de pepita y sobremadura la uva... por ahí andará el tema. Y hablamos de valores ya corregidos, de vinos terminados o en crianza.
Re: Zonas de vino en España con menor acidez
Ver mensaje de Tao PlatónYa corregidos?
Yo este año estoy en 3,52Ph en el tempranillo con 12.5 grados y malo finalizada y el cabernet 3.33ph, 13.7 grados y la malo por hacer
Ya me imagino a que bodega te refieres, jiji
Re: Zonas de vino en España con menor acidez
Ver mensaje de JorgeoliNo, no seas mal pensado, son varias. Es un estilo. Ten en cuenta que un 2011 estarían todas por encima de 15%, vendimiando semana/quince días más tarde que el resto. Y cómo cae la acidez en tempranillo
Re: Zonas de vino en España con menor acidez
Ver mensaje de Tao PlatónPues ya nos podemos preparad porque este 2013 ha sido duro duro
Re: Zonas de vino en España con menor acidez
Ver mensaje de Germans IborMuchas gracias Germans, empezaré a buscar más a partir de tu premisa.
Un saludo