Los Cavas de Guarda Superior y otros espumosos de larga crianza
En el periódico el País Paz Álvarez pregunta a algunos reconocidos Sumilleres de grandes restaurantes sobre estos vinos y estas son sus propuestas:
Juve & Camps La Capella 2011, Codorníu Ars Collecta Paraje Calificado La Fideuera Gran Reserva 2014, Mestres Visol 2016, Vins Família Ferrer Can Sala, Alta Alella 10 2012, Parés Baltà, Rosa Cusiné 2019, Pago de Tharsys Cerámica Rosé Brut Nature, Pere Ventura: Gran Vintage Paratge Qualificat Can Bas 2015.
¿Qué os parecen? ¿Añadimos otros? incluso espumosos que no siendo Cava pudieran incluirse en una lista y que podrían acompañar una comida de principio a fin.