Fase olfativa

158 respuestas
    Rubén Rq

    Re: Fase olfativa

    Aparece la fruta negra madura, llegando casi a la compota, también se perciben las especias, sobretodo la pimienta. La crianza también está presente en la nariz, se dejan ver notas de vainilla y madera, todo sobre un fondo balsámico.

    towio

    Re: Fase olfativa

    Notas balsámicas, cacao, notas dulzonas, clavo. Se va abriendo poco a poco. Este año más de botella le ha sentado bien.

    Lacarbonera

    Re: Fase olfativa

    Conforme se va abriendo la fruta sigue muy presente y la crianza se nota más dulzona y no tan especiada pero con buena complejidad. Las barricas que usamos en Las Pisadas son de 300 litros y de 500 litros buscando preservar la fruta

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