Fase olfativa

Intensidad media casi baja. Destacan notas de fruta roja y negra pero muy sutiles. No  aprecio terciarios .. ni torrefactos. algo  simple en nariz para lo que esperaba

Intensidad media, fruta presente en primer plano, bien, aparecen notas de su crianza en barrica, vainilla, tostados; bastante especiado (dulces aunque también aparece algo de pimienta fresca) y ligeramente balsámico. Marca todavía un poco el alcohol, pero se nota más integrado. El conjunto me parece bastante agradable, con cierta "golosidad" en nariz.

Cata 2018- Aromas suaves, agradables, con buen ensamble; aparecen toques a vainilla, tabaco, canela, alguna especia pero muy bien integrados

Cata 2019- Aromas suaves, agradables, en la que predomina la fruta negra, especias, toque de vainilla, con ligero fondo balsámico.

Como comentaba, lleva abierto 2 horas ya. Temperatura de servicio unos 17ºC.

Nariz

A copa parada es de media intensidad, apareciendo fruta roja y negra madura, endrinas, abundantes especias, pimienta negra, abundantes aromas a chocolate en licor, toffee, potentes balsámico-mentolados, herbáceos de monte bajo, un buen punto de finas maderas y hasta de barnices y mueble nuevo que no recordaba tan profusamente.

A copa movida va más a fruta negra madura, más pimienta negra, un punto de tabaco rubio, algunos lácteos y sutiles notas de flores azules y violetas.

Buena nariz (8,6)

Nariz de intensidad media. Fruta negra muy madura, mineral, chocolate, humo, regaliz.

En nariz con buena intensidad, en un principio frutos negros para dar paso a especias de corte dulce con evolución a notas leves tostadas y monte bajo, persistente y bien definido.

Aromas limpios y elegantes, muy bien ensamblados. Cereza madura, arándanos todo ello conjuntado con especias. Qué bien le ha venido a este vino la botella. Punto balsámico suave que da frescura. Aparecen con más fuerza, notas terciarias de cuero limpio y tabaco. Pero todo ello muy compacto. Con la evolución en copa, la intensidad de la fruta va subiendo y bajando en relación al resto de matices.   

En nariz es extremadamente afrutado con toques a frutas rojas y a frutas rojas maduras y compotadas, con aromas de la crianza como frutos secos y toques especiados a clavo.

Nos ha sorprendido para bien. Desde que se ha servido en la copa ha brillado con luz propia en aromas.

Alta intensidad y complejidad aromática in crescendo durante la cata.

Aromas de fruta roja fresca, con notas balsámicas que potencian su frescor en nariz. Resulta floral también, con presencia de malvas y lavandas. Después aparecen aromas inequívocos de zurracapote (canela, melocotón, vinosos)...Ciruelas pasas y notas lácteas. Para terminar con cueros y aromas a tabaco rubio.