Fase olfativa
Re: Fase olfativa
Ver mensaje de LacarboneraAsí me gusta imparcial y con detalle. Es broma o dicho con cariño. El 2015 marca como añada y creo que en la cata anterior el vino pago en exceso algo de ello. Ahora conforma un conjunto maduro y bien tramado. La crianza de lujo, respetuosa y elevando la fruta. Saludos.
Si os apetece leer más os dejo mis aventuras en www.grupdetast.com
Re: Fase olfativa
Ver mensaje de Javier AzconaMe lo imaginaba, pero no te había contestado!!!!
Ya tenía ganas de volver a coincidir 😊
Una barrica de vino puede realizar más milagros que una iglesia llena de santos
Re: Fase olfativa
Ver mensaje de LovecftEn mi caso, ha sido abrir la botella y catarlo de inmediato, sin oxigenación previa. Y no he notado aromas de reducción en ningún momento. Cada botella es un mundo.
Re: Fase olfativa
Sigue estando muy terciario en aromas,.... fruta licorosa, madura, mermelada, cocida y terciarios de frutos secos, chocolate, madera presente ( vainilla, clavo) y cuero. Para un 2015, su momento álgido fue 2017.
Por ello, creo que en la siguiente fase gustativa será: beberlo ya, no esperar más guarda.
Vamos a comprobarlo en breve....
Javier Azcona Fabón
Re: Fase olfativa
Ver mensaje de LovecftSIP!
Una barrica de vino puede realizar más milagros que una iglesia llena de santos
Re: Fase olfativa
Ver mensaje de SwinswordEvidentemente hay otros matices de crianza en barrica, especias como la pimientablanca y el clavo pero a mi me dan muchas notas de frutas lo que valoro muy positivamente. Tampoco las recordaba tan presentes en la anterior cata de hace un año.
Re: Fase olfativa
Notas especiadas, fruta roja madura, tostados de la madera. Sigo notando bastante frescura en el vino a pesar de ser 2015.
Saludos desde El Puerto de Sta. María. https://www.instagram.com/guillermomdv