Fase olfativa

a copa parada se aprecian los olores a frutos rojo y los tostados de la crianza en barrica, todos ellos muy sutiles.

Bastante especiado, pimienta, clavo.

Pimienta negra, clavo, olores de cuero y toques como de establo

Se muestra con un perfil maduro, la fruta roja, y algo más fresco por la negra. Intensidad media, concentrado, fino punto especiado, el alcohol tan fragante como balsámico...

A copa parada muestra una buena intensidad aromática: fruta roja madura, notas de cacao, algo de vainilla y sensaciones dulzonas. Al agitar la copa, se acrecientan los aromas y aparecen notas balsámicas, especias, ahumados sutiles.

Alcohol dulzón, con toques balsámicos y avainilladas de fondo

Intensidad media, fruta negra, especias, sobre todo pimienta molida y clavo, madera fina, vainilla, regaliz, ligeramente balsámico. Muy interesante, a mi me ha entrado bien en nariz.

En el establo tienes la reducción  ;)

Sensaciones frutales de corte confitado es lo que predomina en nariz. Aparece alguna nota de carácter dulce que nos recuerda a los dátiles, vainillas.. también  sensaciones especiadas....

Intensidad media en nariz. Frutas rojas, especias y ligeras notas balsámicas. Pimienta y regaliz.

Coincido en especias y curro. No es demasiado joven para tener ya cuero?

El primer golpe es de ahumados, para abrirse al agitar la copa y ofrecer aromas de una crianza cuidada y equlibrada, que respeta un fondo de fruta roja y madura, dulce.

Nariz de intensidad media, cargada de fruta madura y fresca en primer plano, con recuerdos de frutillos del bosque, de arándanos, fresas silvestres y frambuesas en sazón, con una ligera nota compotada a copa parada. Los aromas aportados por la crianza son muy respetuosos con las notas primarias, y aparece en forma de herbáceos y balsámicos de matorral mediterráneo, jara, retama y raíz de regaliz, con notas sutiles de cueros, cacao, pimienta negra y un ligero fondo de hoja de tabaco, con un ligero toque de vainilla. Una paleta aromática muy elegante y equilibrada, fresca, donde destaca una fruta muy mimada en su maduración y en su trabajo en bodega.

La fruta aparece más poderosa ahora de lo que recordaba

Intensidad media. Fruta roja y notas especiadas que recuerdan a la pimienta. Creo que es una evolución de esas notas vegetales que encontré bastante presentes el año pasado. La crianza sigue estando en un segundo plano y bien integradas con ligeros tostados y un incipiente aroma a cuero.