Re: Fase olfativa
Sigue estando muy terciario en aromas,.... fruta licorosa, madura, mermelada, cocida y terciarios de frutos secos, chocolate, madera presente ( vainilla, clavo) y cuero. Para un 2015, su momento álgido fue 2017.
Por ello, creo que en la siguiente fase gustativa será: beberlo ya, no esperar más guarda.
Vamos a comprobarlo en breve....
Javier Azcona Fabón