Fase gustativa del vino Perpetual 2013

Un gran vino en la copa. Me encantan los vinos con potencial pero disfrutables desde el minuto cero.

Es un vino interesantísimo, muy bueno. Perpetual....... no creo que dure mucho si pillo una botella. Yo creo que ya está bueno.

Este vino aunque se deja beber ya pide botella,el tanino se agarra y esta cariñena pide reposo.

Buen ejemplo para los que apreciamos el priorat.... potencia y generosidad de olores y sabores pero perfectamente controlad. Un disfrute

Coincido completamente contigo. Para mí, la acidez es comedida. Es la salinidad y el amargor lo que le confiere su carácter.

Potente, sabroso, con una acidez magnifica y unos taninos muy bien domados. Muy bien estructurado, predomina la fruta negra en un primer momento para dar paso a la madera. Algo licoroso, largo y con un final un punto amargo muy agradable. Magnífico en boca tambien y mejor que estará.

apunto el comentario de que algunos creen que le falta acidez. Hay que tomar nota de lo que se puede mejorar!! aunque en estas condiciones de maduración es difícil obtener una acidez mayor sin añadir ácido tartárico al mosto.... nosotros nos planteamos este vino como algo absolutamente artesanal y no se hacen modificaciones "artificiales".... de todas formas, analíticamente el nivel de acidez es superior a la mayoría de vinos tintos que tomamos aunque puede ser que por la concentración en boca del vino la sensación de acidez pueda quedar algo tapada.

Pues con un buen Idiazabal me da que tiene que ir de miedo este vino Lo del tocino de cielo no lo veo pero todo son gustos. Y con un chocolate bastante puro puede ser también una buena combinación.

Bueno familia, otro que se retira que tengo más hambre que el copón jajaja. Un placer de nuevo compartir con vosotros una virtual. Gracias de nuevo a Torres y Verema por la oportunidad.

Un placer,
Sergio.

Mucha fruta roja y negra madura,cerezas,moras,fresas...

"Veo" ese chocolate negro.... amarguito...

A mi también me parece eso: corta acidez para que tenga una buena evolución en botella a medio plazo.

Para mí la acidez es muy buena

Gracias, sobre todo viniendo de tí. Y porque me gusta mucho Pat Metheny, jajaja!

Pues yo lo noto sorprendentemente disfrutable para ser tan joven.
Recordando la añada 2013(yo hago microcuvées de 100 kg), más que la acidez(añada muy fresca) lo más destacable sería su excelente madurez fenólica(el resto de años es casi siempre al contrario)