Fase gustativa
Re: Fase gustativa
Os recuerdo que tenemos abierto un hilo para comentar ¿Con qué os parece que armonizaría bien este vino? y también si lo estáis disfrutando con alguna cosa nos vais contando sensaciones. Gracias!
Armonías del vino; https://www.verema.com/catas_virtuales/jean-leon-vinya-scala-cabernet-sauvignon-gran-reserva-2012/temas/1488611-armonias-para-vino:
Re: Fase gustativa
A temperatura más baja (creo que ahora demasiado) el vino es seco, con la fruta madura, pero aún con un toque joven. Notas de tabaco, balsámicos, madera marcada, alcohol suave, con una carga de pimienta negra importante.
Notas minerales, con toques vegetales propios de su "juventud". Tanino secante, pero sedoso, sin rugosidades. Acidez suave y refrescante.
Una barrica de vino puede realizar más milagros que una iglesia llena de santos
Re: Fase gustativa
Ver mensaje de SantilzJajajaja que grande lo del mon cherie jajajajajaja
No está muerto aquello que yace eternamente. Y con el paso de los eones, hasta la muerte puede morir
Re: Fase gustativa
Ver mensaje de SwinswordNo aprecio yo esos vegetales tan intensos en boca que dices. Ligeros sí, pero no encuentro que se apoderen del conjunto. Los taninos son, para mí, de gran calidad, con cierta astringencia y algo de verdor, eso sí, pero es normal en un vino que tiene mucho futuro por delante, desde mi punto de vista. Aunque todo es subjetivo, claro.
Re: Fase gustativa
Acidez media-alta, que resulta equilibrada por el alto dulzor. Es complejo en boca, con equilibrio perfecto entre fruta, balsámicos y tostados, aunque tiene una astringencia un poco polvorienta en boca. Creemos que con un poco más de tiempo en botella hubiera estado más integrado el tanino.Tiene un final un poco amargo.
El postgusto es eminentemente tostado de barrica y balsámico, muy largo y agradable. Pero insistimos en que la astringencia está un poco desestructurada.
Re: Fase gustativa
Ver mensaje de Javier AzconaComparto tu opinión. Un vino muy serio y con recorrido, aún joven y que creo que dará muchas alegrías en el futuro.
Una barrica de vino puede realizar más milagros que una iglesia llena de santos
Re: Fase gustativa
Buen ataque, con la fruta roja que se repite en boca, con un fondo licoroso. Un vino potente, con notas cremosas. Tanino fime y buena estructura. Buen paso por boca. Madera de fondo, con presencia de tostados y cacao. Algo de tabaco rubio. Pimienta negra. Menos alcohólico que en nariz, lo que se agardece. Retrosanal con notas ahumadas y de café. Buena persistencia.
Imprescindible que no suba la temperatura.
Un saludo!
Re: Fase gustativa
Efectivamente, estamos ante un muy buen vino. Potente, pero equilibrado, carga frutal en forma de fruta licorosa, buena acidez que aporta frescor y refresca algo, junto con algún verdor a la nota cálida predominante, tanino integrado, sedoso, balsámico con notas como de lacas y acetona, final largo y ligeramente amargo. Adictivo.
Re: Fase gustativa
Boca de muy buen paso. Sedoso. Equilibrado hasta el extremo. Pero bien de acidez. Potente estructura en guante de seda. Taninos maduros.
Hay una alegria herbácea y un amargor muy gastronómico. Es un gran vino para comer, esforzándose en mantenerlo en temperatura.
La viticultura sin insecticidas ni herbicidas seguro que juega su papel.
Hacer vinos de esta calidad con las temperaturas del Penedés es una heroicidad.
Final largo. Sabrosa permanencia