Re: Fase gustativa
Boca de muy buen paso. Sedoso. Equilibrado hasta el extremo. Pero bien de acidez. Potente estructura en guante de seda. Taninos maduros.
Hay una alegria herbácea y un amargor muy gastronómico. Es un gran vino para comer, esforzándose en mantenerlo en temperatura.
La viticultura sin insecticidas ni herbicidas seguro que juega su papel.
Hacer vinos de esta calidad con las temperaturas del Penedés es una heroicidad.
Final largo. Sabrosa permanencia