Fase gustativa

La verdad es que la boca, desde el punto de vista aromático, es casi un calco de la nariz. Me encanta.

Intenso, potente, untuoso, taninos bien integrados, vuelve la fruta madura de la fase olfativa, muy redondo y postgusto largo.

Es que esas apreciaciones eran con el vino a unos 20-22 graditos fáciles. es un vino que me da la sensación que si se sube mucho, la lías.

Vamos a ello. La entrada en boca es fresca y potente, con muy buen tanino. Hay que ir despacito dándole aire .

ya he dejado mi aportacion gastronomica en el hilo correspondiente. Muchas gracias a Verema, bodega y participantes. Un gran vino ¡¡

Buenas noches

Buena entrada. Seco. De buena acidez. Tanino presente pero domado. Sedoso en boca. Vuelve la fruta pero mucho más notable la madera. Especias. Torrefactos. Algo de monte bajo. El final es un poco amargoso. Largo. Invita a
repetir

Sigo con problemas. Lo siento.

Ahora me aparece más marcado el toque de acetaldehido (laca de uñas), pero no molesta.

Es un buen Pen Cab

El primer ataque es intenso en acidez, para mí excesiva porque no la veo suficientemente compensada. Para mi gusto, le falta carnosidad. Perdura tras beberlo, pero sobre todo perdura la acidez. También tiene un amargo por ahí que yo qué sé, qué sé yo.

Sasto, porque lo he catado a temperatura "ambiente" de forma intencional y pierde muuuuuuuuuuuchos enteros.

Los taninos son suaves confiriendo un paso untuoso y elegante que ya se percibía en la nariz

Tal cual la nariz e incluso se notan menos los tostados en la boca, que no son mis preferidos.

Muy equilibrado, de buena y potente entrada, pero un paso por boca suave. Lo esperaba más alcohólico y para nada. Acidez correctos y de nuevo la frescura predomina. Bravo!!

Es cierto. Los 17º-18º creo que son perfectos para este vino. Pero es bueno mantenerlos a raya, como suele ser habitual en vinos de carácter mediterráneo tan marcado.

Esas notas las llevo percibiendo desde hace rato. Las achaco a su juventud y espero que con el tiempo se integren.

Vino con mucho cuerpo, estructura, elegante, largo, potente, tanino suave intenso, pulido. Acidez marcada que abarca toda la boca, sabroso. Es un vino donde predomina mucho la fruta en boca, bien integrado todo. Es un vino elegante, todo lo que hemos hablado en la fase olfativa vuelve a sali