Fase gustativa

Habéis visto que estamos ante un gran vino.

Creo que ahora viene lo mejor, vamos a disfrutar y compartir nuestras sensaciones. Gracias!

BOCA

Seco, con acidez medio+, taninos bien integrados, nada astringentes, alguna nota verde. Alcohol medio+ bien integrado, no urente. Puntas acrílicas de sabores a fruta y pintura, con intensidad pronunciada. Notas de fresa, frambuesa, cereza rojas, cacao, miel, flores de campo (tomillo). Cuerpo medio+

Final largo y muy jugoso, nada pirazínico., con briznas de cacao negro.

Destacar ese equilibrio en boca, como señalaba la Bodega entre fruta y lo que aporta la barrica. Suavidad integrada con un postgusto final adictivo y que te incita a repetir el trago...

Entra de forma elegante y suave, tiene estructura, mucho cuerpo que se expande por toda la boca de forma suave y sedosa. Tiene la acidez justa y un largo ppstgusto

La boca me gusta muchísimo: complejo y envolvente

Primeras notas a temperatura actual, calentorrete: muy muy seco, con la madera presente, amargores, toques dulces de fondo, notas minerales, la fruta madura, pero el tanino y las notas vegetales apoderándose de todo. Cacaos marcados y con un paso mucho más ligero de lo esperado, La pimienta negra y la piedra caliente se apoderan junto con el alcohol. 

Matorral, flores azules y notas de colonia de bebés en el postgusto.

Muy fino con taninos maduros, y buena acidez. Muy buena estructura

Ataque ligeramente  goloso. Equilibrado  en el resto del recorrido  y con cierta acidez y amargor final que dejan un postgusto largo muy agradable. El tanino es muy sutil e integrado

En boca confirma la frescura y la armonía entre fruta y crianza. El tanino, que tiene carácter y presencia, es maduro está muy integrado y. El paso es largo y va abriéndose conforme evoluciona en boca, de la frescura de la acidez al carácter de su tanino, de los balsámicos y especiados a la sabrosidad de su fruta en su punto de sazón, aderezados al final con las notas tostadas. Buen cuerpo, excelente equilibrio, gran estructura. Grato y largo recuerdo después de su paso por boca.

Ataque serio, intenso, con una soberbia acidez que le aporta frescura y longitud y que le hará envejecer muy dignamente

Seco. Acidez media (+). Tanino alto. Alcohol medio. Cuerpo medio. Final largo, en el postgusto quedan notas de roble, cereza y un ligero amargor (lo que menos me gusta). 

Boca de muy buena intensidad, que reproduce con bastante fidelidad los aromas de la nariz, con predominio marcado de la barrica de gran calidad: recuerdos de regaliz, café, vainilla, canela y tofe, sobre un fondo frutal de ciruelas maduras y cerezas en licor. Taninos de una gran calidad, aterciopelados y finos, dulces, con una textura maravillosa que augura larga guarda, evolución y beneficio de la complejidad del vino con el tiempo. Tiene muy buena acidez y frescura, lo cual es un plus para el equilibrio en boca y para su guarda y evolución. Es un vino muy largo, que deja un final que dura minutos en los recuerdos de las notas de crianza.

Entrada potente, seco, astringente. Con cuerpo. Equilibrado.

Entrada dulce en boca, sedosa, tanino presente pero domado, alguna punta verde y con una acidez correcta pero sin alardes. Final ligeramente amargoso, muy buena longitud... 

Buena mezcla: Pimienta, cacao, torrefactos...

Mucho más marcada la madera que en nariz (pino de soria, si cierro los ojos veo hasta las setas ;-)