Fase olfativa Gran Juvé y Camps Brut Nature 2008

Pero huele al obrador de la bollería, que suele ser un olor más fino, más de las cremas y las especias que de la bollería.

Aquí la nariz cambia mucho según la copa empleada y la temperatura a la que se vaya o no disparando

Si, manzana, limón, y levadura tímida

Son aromas muy sutiles, que vienen y van, en mi opinión la frescura persiste luego aparece manzana, jazmin, almendra... pero aparecen y desaparecen...

Como que muy agradable en boca, si estamos con nariz...

los aromas tienen cierta elegancia y sobre todo mucha frescura, hay toques balsámicos y de especias dulces, mucha la complejidad de la nariz.

A mí me viene un olor a miel, algo de cítricos pero no a pastelería. La verdad es que es más difícil catar un cava que una botella de vino tinto. Espero poder participar en la próxima cata virtual. 

Esas notas de ligera reducción son las que inicialmente me han confundido y parecido un poco (un poco) a las notas de hidrocarburos de ciertos blancos.

Ahora le salen las notas cítricas pero como dulzonas, no? Es posible que el vino base lleve algo de crianza en barrica, no? Lo digo porque lo noto un ligero fondo amaderado, pero vamos, en el buen sentido

Bastante complejidad, al calentarse me van dando notas de flores blancas y cítricos.

Mazapán!! Sabia que me recordaba a algo pero no lograba definirlo.

Ansioso!! jajajaja

el jamoncito podemos empezarlo ya verdad :)

Si, realmente si, pero con buena definición y se va abriendo, despliega los aromas, poco a poco, es claro en el fondo...

Ja ja