Fase olfativa del vino Conde Valdemar Reserva 2009

Inicialmente dominan los especiados, dominando la barrica a los aromas frutales.

Pero va apareciendo la fruta madura, casi negra, y sobre todo el regaliz y balsámicos. Algo de ahumado y tabaco en un segundo plano.

Greg, coincido contigo en que hay algo de carne, pero no resulta desagradable, contribuye a la complejidad.

Voy a pasar ya a la fase gustativa e iré viendo y comentando como evolucionan los aromas-.

Intensidad media, predominio de notas de crianza, finas maderas, tabacos y tostados. Especiado (pimienta, canela) y con fruta en compota. Suave licorosidad. Al agitar, aparece una nota fresca, balsámica (menta) que le da frescura a la nariz. Aparecen ligeros terciarios (muy suaves) de carne de caza.

Más de media hora abierto ya.

Copa parada:

Fruta roja y negra licorosa (aunque más roja que negra), aromas amaderados, regaliz, caja de puros y especiados.

En movimiento:

Sale la fruta roja y negra con mayor intensidad, algo de compota, flores violetas, más aromas a maderas finas y un poco de caja de puros y otro poco de tabaco rubio, regaliz, coco, vainilla, balsámico-mentolados poderosos, tostados, algunos lácteos, ahumados, barnices y laca de uñas, chocolate y un ligero toque de hierbas de monte, tomillo y monte bajo.

Y va variando, porque ahora que lo comentas sí, cueros no aprecio, pero algo de carne sí se percibe así como esas notas de pimienta, fruta licorosa (pero no empachosa) y, sobre todo, esos toques de flores violetas que lo hacen muy fresco en nariz.

Sí, con más aireación la fruta sale más.

Va dando más cosas: laurel, nuez moscada, más pimienta negra, algo de tinta china junto, a de nuevo, ese tabaco rubio y esas notas balsámicas,... más complejo de lo esperado.

Es americano todo el roble (creo) y, como dices, no es todo madera nueva, seguro que hay ya una buena parte de madera usada.

Si, si. Totalmente de acuerdo. No es peyorativo. Es un aroma que no terminaba de identificar y que está claramente presente, pero no se trata ni de un defecto ni de algo negativo. Más bien al contrario, como tu bien dices, aporta complejidad.

Yo el toque floral lo he notado al final, más en líneas de gladiolos.
El monte bajo, más en plan retama(vegetal) que aromático(romero, tomillo)

Balsámicos y cacao y notas como a tierra húmeda... es un vino cambiante, complejo e interesante. Con mucho que dar si se le da el tiempo suficiente.

Es que va variando bastante... dependerá también de cuánto lo tengas abierto, yo 50 minutos, tú seguro que horas ya...

También, ciertamente, eres muy preciso (algo muy bueno) en lo que comentas, es decir, distingues el monte bajo vegetal del aromático,... eres un crack!! :)

Saludos jovena 8- )

Si, habia bastantes notas a especias dulces y el coco, sin goseria, se dejaba ver.