El cava Gramona III Lustros celebra su 50 aniversario

La bodega ha diseñado una edición limitada para conmemorar las Bodas de Oro de uno de sus cavas más emblemáticos

Gramona III Lustros celebra su 50º aniversario;  uno de los cavas más emblemáticos de nuestro país tanto por su caráctercomo por ser una de las más largas crianzas del mercado.  

En 1951 Bartolomé y José Luis Gramona, habiendo observado como los cavas basados en la Xarel·lo habían aguantado el tiempo tras las vicisitudes de la guerra española, deciden elaborar conscientemente su primer “tiraje” de cava de larga crianza elaborado sólo con esta variedad. Del viñedo de la Plana de Xarel·lo nace el Gramona “II Lustros” (Dos Lustros) y es presentado en 1961, reflejando en el nombre su novedosa -por aquel entonces- larga crianza de diez años. A finales de los 60 adopta el concepto de Brut Nature y reduce su crianza a unos prudentes 7 años –todavía había tecnología precaria para la estabilización de los vinos-, siendo durante tiempo el cava Brut Nature con más larga crianza del mercado. El listón de los diez años lo acogió otro cava estrella de Gramona, el Celler Batlle, un cava Brut que, junto con el III Lustros, han hecho un tándem capaz de dar innumerables reconocimientos al mundo del cava en general y a Gramona en particular, bodega familiar con 130 años de historia.

Para celebrar las Bodas de Oro de este gran cava, se ha diseñado una edición especial de la botella, con una chapa y un estuche conmemorativos del 50 aniversario.

Gramona III Lustros está elaborado mayoritariamente con la variedad Xarel·lo, que aporta estructura, acidez y antioxidantes -está considerada como la uva blanca en el mundo que más antioxidantes posee, y son la principal razón de su aptitud para la larga crianza-. Su –también hoy demostrada como necesaria- crianza en tapón de corcho, pasa no menos de 6 años en el silencio y la penumbra de las cavas, en un proceso artesanal donde la magia, hoy conocida  como microbiología, de la autolisis, aporta las características propias de los grandes espumosos del mundo, quedando ya asentado por la ciencia que la larga crianza es el factor determinante de la excelencia y calidad indiscutible en un espumoso.

De color dorado, en nariz muestra profundidad, definición e intensidad, y denota madurez. Aromas a tarta tatin, peras, cítricos e hinojo. Sus 5 años de crianza se manifiestan en distintos registros: frutos secos garrapiñados, avellanas y vainilla. Recuerdos de bollería –brioche- y caramelos de café con leche. Con el paso del tiempo el vino en la copa sigue hablando. En boca encontramos notable estructura, de esqueleto vertical que junto a las sensaciones cremosas del carbónico hacen del III Lustros un vino con raza. Una ligera nota amarga se funde con la sostenida acidez de este cava. Inusitada longitud. El cava III Lustros es capaz de maridar con un amplio abanico de platos.

Gramona III Lustros, un cava con reconocimiento a nivel nacional e internacional

Ha recibido desde su creación múltiples reconocimientos por parte de la mayoría de las guías de vinos y de diversos expertos tanto a nivel nacional como internacional.
Recientemente, el columnista de vinos del “Wall Street Journal Europe”, Will Lyons, consideró después de probar el Gramona III Lustros que el Cava por fin se ha ganado un hueco en la mesa de los Grandes Champagnes del mundo. Asimismo, el redactor jefe de vinos del “The New York Times”, Eric Asimov, aseguró el pasado año que el Gramona III Lustros le hizo cambiar el concepto que hasta ahora tenía de los espumosos de nuestro país: “me recuerda a los grandes Champagnes”.

Por su parte, el influyente periodista Andrew Jefford, crítico de vinos de la prestigiosa revista “Decanter”, ha asegurado que “Gramona es lo más suntuoso y refinado que yo había soñado que podría llegar a ser un cava”. La reconocida publicación americana “Wine Enthusiast” consideró en el 2009 al cava Gramona III Lustros como uno de los 10 Mejores Vinos Españoles. También el gurú de vinos francés Michel Bettane considera los cavas Gramona III Lustros y Celler Batlle entre sus 300 vinos preferidos del mundo.

Por otro lado, el reconocido crítico de vinos Robert Parker ha otorgado al Gramona III Lustros hasta 94 puntos en la lista de vinos de “The Wine Advocate”.Por último, la célebre revista norteamericana “Wine & Spirits” ha situado por tres años consecutivos a Gramona en el Top 100 de las Bodegas del Mundo (junto con unos pocos espumosos como Krug, Roederer o Bollinger).

Es un gran orgullo para esta bodega familiar que, después de 50 años de que su innovadora apuesta de cavas de larga crianza viera la luz, se siga reconocido su trabajo y dedicación.