The Economics of Laurent Perrier...

Como no sólo de economía viven los economistas y como muestra de ello la Facultad de Economía de Valencia fue ayer la ubicación donde tuvo lugar una excepcional presentación de champagnes de las maison "Laurent Perrier". Unas cuarenta personas asistieron a la degustación organizada por Verema y disfrutaron de las explicaciones de William (uno de los enólogos de la bodega desplazado desde Francia). También por parte de la bodega estuvo presente José Antonio (delegado comercial de la Bodega Marques de Riscal, empresa que importa el champagne en España).

Laurent Perrier es una bodega que pronto cumplirá 200 años y que forma parte de un grupo empresarial familiar en el que están también Delamotte y Salon.

Se cataron, en este orden, el champagne ultra brut, el brut, el millésimé 1997 y la excepcional cuvée Grand Siècle.

El ultra-brut, un ensamblaje de chardonnay de pinot noir, una elaboración sin licor de expedición, fresco y equilibrado.

Más sencillo, pero no exento de atractivo, el brut es el champagne básico de la gama, pero que al hacer uso de hasta un 20% de vinos de reserva resulta una de las elaboraciones más consistentes de su categoría.

El millésimé 1997 lleva un 50% Chardonnay y un 50% Pinot Noir, más serio y consistente pero sin renunciar a un notable frescor.

Finalmente, probamos el Grand Siècle, fruto de la combinación de uva procedente de grandes viñedos, todos ellos «Grand Crus» como: Ambonnay, Verzenay, Mailly, Avize, Cramant, Chouilly y Le Mesnil-sur-Oger. Elegante y seductor, de corte madura y con un paso por boca excepcional.