Guía Michelin 2026, sin nuevos tres estrellas

Un año más la cocina española volvió a situarse esta noche en el centro del mapa gastronómico mundial. La edición de este año, que se ha celebrado en el espacio Sohrlin de Málaga, ha dejado 30 nuevas estrellas, con 25 restaurantes que han conseguido la primera, y cinco más que logran la segunda.

Llama la atención que no ha habido nuevos tri-estrellados y que por distintas causas se ha retirado la estrella a los restaurantes Tohqa, La Finca, Cancook, Baluarte, Aürt, Es Tragón, Oria y Etxeko Ibiza.

A continuación, el listado completo de los restaurantes distinguidos con una (*), dos (**) o tres (***) estrellas Michelin, ordenados alfabéticamente por provincias, con indicación de las novedades.

A Coruña

• A Tafona*, Santiago de Compostela
• Árbore da Veira*, A Coruña
• As Garzas*, Barizo, Malpica
• Casa Marcelo*, Santiago de Compostela
• O Retiro da Costiña**, Santa Comba
• O'Pazo*, Padrón
• Terra*, Fisterra
• Simpar*, Santiago de Compostela

Álava

• ARREA!*, Santa Cruz de Campezo

Albacete

• Maralba**, Almansa
• Ababol*, Albacete
• Oba-*, Casas-Ibáñez

Alicante

• Quique Dacosta Restaurante***, Denia
• L'Escaleta**, Cocentaina
• Bon Amb**, Jávea
• Audreys's by Rafa Soler*, Calpe
• Beat*, Calpe
• Baeza & Rufete*, Alacant
• Casa Pepa*, Ondara
• Casa Alfonso*, Dehesa de Campoamor
• El Xato*, La Nucía
• La Finca*, Elche
• Peix & Brases*, Denia
• Tula*, Jávea
• Casa Bernardi*, Benissa
• Orobianco*, Calpe

Almería

• La Costa*, El Ejido

Asturias

• Casa Marcial***, Arriondas
• Auga*, Gijón
• Ayalga*, Ribadesella
• Casa Gerardo*, Prendes
• El Corral del Indianu*, Arriondas
• El Retiro*, Llanes
• Ferpel*, Ortiguera
• Monte*, San Feliz
• Real Balneario*, Salinas
• NM*, Oviedo
• Regeuiro* (Tox, Asturias): NOVEDAD

Ávila

• Barro*

Baleares

• Voro**, Canyamel, Mallorca
• Andreu Genestra*, Mallorca
• Béns d’Avall*, Sóller, Mallorca
• DINS Santi Taura*, Palma, Mallorca
• Es fum*, Costa d'en Blanes, Mallorca
• La Gaia*, Ibiza
• Fusion19*, Muro, Mallorca
• Maca de Castro*, Port d'Alcúdia, Mallorca
• Simply Fosh*, Palma, Mallorca
• Zaranda*, Palma, Mallorca
• Omakase by Walt*, Ibiza
• Sa Clastra*, Es Capdellà
• Unic*, Sant Josep de Sa Talaia

Barcelona

• Lasarte***
• ABaC***
• Disfrutar***
• Cocina Hermanos Torres***
• Enoteca**
• Cinc Sentits**
• Aleia**: NOVEDAD
• Mont Bar**: NOVEDAD
• Enigma**: NOVEDAD
• Moments*
• L'O*, Sant Fruitós de Bages
• Alkimia*
• Angle*
• Caelis*
• Els Casals*, Sagàs
• Tresmacarrons*, El Masnou
• Can Jubany*
• Dos Palillos*
• Koy Shunka*
• Lluerna*, Santa Coloma de Gramanet
• Hisop*
• Hoffman*
• Fonda Sala*, Olost de Lluçanés
• Sauc*
• Via Veneto*
• Atempo*, Sant Julià de Ramis
• COME by Paco Méndez*
• Slow & Low*
• Quirat*
• Suto*
• Casa Nova*, Sant Martí Sarroca
• Fishølogy*, Barcelona
• Mae Barcelona*, Barcelona
• Prodigi*, Barcelona
• Teatro Kichen & Bar*, Barcelona
• Kamikaze* (Barcelona): NOVEDAD
• Scapar* (Barcelona): NOVEDAD

Bizkaia

• Azurmendi***, Larrabetzu
• Nerua*, Bilbao
• Eneko*, Larrabetzu
• Mina*, Bilbao
• Boroa*, Amorebieta
• Asador Etxebarri*, Atxondo
• Andra Mari*, Galdácano
• Zarate*, Bilbao
• Ola Martín Berasategui*, Bilbao
• Garena*, Dima
• Txispa*, Axpe
• Islares* (Bilbao): NOVEDAD
• Bakea* (Mungia, Bizkaia): NOVEDAD
• La Revelía* (Amorebieta / Etxano, Bizkaia): NOVEDAD

Burgos

• Alejandro Serrano*, Miranda de Ebro
• Cobo Evolución*
• Erre de Roca*, Miranda de Ebro
• Ricardo Temiño*, Burgos

Cádiz

• Aponiente***, El Puerto de Santa María
• Alevante**, Chiclana de la Frontera / Novo Sancti Petri
• Lú cocina y Alma**, Jerez de la Frontera
• Mantúa*, Jerez de la Frontera, Cádiz
• Código de Barra*, Cádiz
• Mesón Sabor Andaluz*, Alcalá del Valle
• Mare*: NOVEDAD

Cáceres

• Atrio***
• Versátil*, Zarza de Granadilla.

Cantabria

• Cenador de Amós***, Villaverde de Pontones
• El Serbal*, Santander
• Solana*, Ampuero
• La Bicicleta*, Hoznayo
• La Casona del Judío*
• Pico Velasco* (Carasa, Cantabria): NOVEDAD

Castellón

• Cal Paradís*, Vall d'Alba
• Raúl Resino*, Benicarló
• Atalaya*, Alcossebre
• Llavor* (Oropesa del Mar, Castellón): NOVEDAD
• Rubén Miralles* (Vinarós, Castellón): NOVEDAD

Ciudad Real

• Retama*, Torrenueva
• Coto de Quevedo*, Torre de Juan Abad
• Epílogo*, Tomelloso

Córdoba

• Noor***
• Restaurante Choco*
• Recomiendo* (Córdoba): NOVEDAD

Cuenca

• Casas Colgadas*, Cuenca

Huesca

• Lillas Pastia*
• Tatau Bistró*
• Callizo*, Aínsa
• Canfranc Express*, Huesca
• Ansils*, Anciles
• Casa Arcas*, Villanova
• La era de los nogales*, Sardas
• Casa Rubén* (Tella, Huesca): NOVEDAD

Girona

• El Celler de Can Roca***
• Miramar**, Llançà
• Les Cols**, Olot
• Bo.Tic**, Corçà
• Ca l'Enric*, La Vall de Bianya
• Massana*
• Fonda Xesc*, Gombrén
• Tinars*, Llagostera
• Les Magnòlies*, Arbúcies
• Emporium*, Castelló d'Empúries
• Castell de Perellada*, Perelada.
• L'Aliança 1919*, Anglès
• Divinum*, Girona
• Esperit Roca*, Sant Julià de Ramis
• Voramar*, Portbou

Granada

• La Finca*, Loja
• Faralá* (Granada): NOVEDAD

Guadalajara

• El Doncel*, Sigüenza
• El Molino de Alcuneza*, Alcuneza, Sigüenza

Gipuzkoa

• Martín Berasategui***, Lasarte-Oria
• Arzak***
• Akelarre***
• Mugaritz**, Rentería
• Amelia**, San Sebastián
• Kokotxa*
• Alameda*, Hondarribia
• Ibai*, San Sebastián
• Ama*, Tolosa
• Itzuli* (Donostia / San Sebastián): NOVEDAD

Jaén

• Bagá*
• Dama Juana*
• Malak*
• Radis*
• Vandelvira*, Baeza

La Rioja

• El Portal del Echaurren**, Ezcaray
• Venta Moncalvillo**, Daroca de Rioja
• Ikaro*, Logroño
• Kiro Sushi*, Logroño
• Nublo*, Haro
• Ajonegro*, Logroño

Lanzarote

• Kamezí*, Playa Blanca

Las Palmas

• La Aquarela*, Arguineguín
• Los Guayres*, Mogán
• Poemas de Hermanos Padrón*
• Tabaiba*
• Muxgo*, Las Palmas de Gran Canaria

Lleida

• La Boscana**, Bellvís: NOVEDAD
• Fogony*, Sort
• Malena*, Gimenells

León

• Cocinandos*
• Pablo*
• Mu•na*, Ponferrada

Lugo

• Vértigo* (Sober, Lugo): NOVEDAD

Málaga

• Skina**, Marbella
• Bardal**, Ronda
• José Carlos García*, Málaga
• Sollo*, Fuengirola
• Messina*, Marbella
• Nintai*, Marbella
• Kaleja*, Málaga
• Back*, Marbella
• Blossom*, Málaga
• Palodú*, Málaga: NOVEDAD

Madrid

• Diverxo***
• Ramon Freixa Atelier**: NOVEDAD
• Paco Roncero Restaurante**
• Coque, Madrid**
• DSTAGE**
• Smoked Room**
• Deessa**
• El Invernadero*
• A'Barra*
• Clos*
• Corral de la Morería Gastronómico*
• Gaytán*
• La Tasquería*
• Ricardo Sanz Wellington*
• Chirón*, Valdemoro
• Yugo*
• Saddle*
• Quimbaya*
• Ravioxo*
• Ugo Chan*
• Montia*, San Lorenzo de El Escorial
• Cebo*
• OSA*
• Santerra*
• Toki*
• Desde 1911*
• Chispa Bistró*
• Gofio*
• La casa de Manolo Franco*, Valdemorillo
• Pabú*
• Sen Omakase*
• VelascoAbellà*
• Ancestral* (Pozuelo de Alarcón, Madrid): NOVEDAD
• Emi* (Madrid): NOVEDAD
• Èter* (Madrid): NOVEDAD

Murcia

• La Cabaña Buenavista**
• Magoga*, Cartagena
• Odiseo*, Murcia
• Almo* (antes, AlmaMater), Murcia
• Frases*, Murcia
• Barahonda* (Yecla, Murcia): NOVEDAD

Navarra

• Molino de Urdániz**, Urdaitz
• Rodero*, Pamplona
• Europa*, Pamplona
• Kabo*, Pamplona

Ourense

• Nova*, Ourense
• Ceibe*, Ourense
• Miguel González*, Ourense: NOVEDAD

Pontevedra

• Culler de Pau**, O Grove
• Pepe Vieira**, Raxó, Poio
• Casa Solla*, Poio
• Yayo Daporta*, Cambados
• Maruja Limón*, Vigo
• Eirado*, Pontevedra
• Silabario*, Vigo

Salamanca

• Víctor Gutiérrez*
• En la Parra*

Santa Cruz de Tenerife

• MB**, Hotel Abama, Guía de Isora
• El Rincón de Juan Carlos**, Adeje
• Nub*, Adeje
• San-Hô*, Adeje
• Haydée*, La Orotava
• Taste 1973*, Playa de las Américas
• Donaire*, Adeje
• Il Bocconcino*, Adeje
• El Taller Seve Díaz* (Puerto de la Cruz): NOVEDAD
• Haydée by Víctor Suárez* (Adeje): NOVEDAD

Sevilla

• Abantal*
• Cañabota*
• Ochando* (Los Rosales, Sevilla): NOVEDAD

Soria

• La Lobita*, Navaleno

Tarragona

• Restaurant Can Bosch*, Cambrils
• Rincón de Diego*, Cambrils
• Villa Retiro*, Xerta
• Les Moles*, Ulldecona
• L'Antic Molí*, Ulldecona
• Deliranto*, Salou
• Quatre Molins*, Cornudella de Montsant
• Citrus del Tancat*, Alcanar

Teruel

• Hospedería El Batán*, Tramacastilla

Toledo

• Iván Cerdeño**, Toledo
• El Bohío*, Illescas
• Ancestral*, Illescas
• Raíces-Carlos Maldonado*, Talavera de la Reina

València

• Ricard Camarena**
• El Poblet**
• Riff*
• La Salita*
• Arrels*, Sagunt
• Fierro*
• Lienzo*
• Kaido Sushi Bar*
• Fraula*, Valencia
• Origen*, Carcaixent
• Simposio* (San Antonio de Benagéber, València): NOVEDAD

Valladolid

• La Botica de Matapozuelos*, Matapozuelos
• Refectorio*, Sardón de Duero
• Trigo*, Valladolid
• Taller*, Quintanilla de Onésimo
• Ambivium*, Peñafiel
• Alquimia-Laboratorio*, Valladolid

Zamora

• El Ermitaño*, Benavente
• Lera*, Castroverde de Campos

Zaragoza

• La Prensa*
• Gente Rara*