González Byass presenta la nueva edición de su fino Tío Pepe en Rama 2021

Al igual que en el año anterior, González Byass destinará los beneficios generados por la nueva saca de Tío Pepe en Rama 2021 para apoyar a la hostelería.

González Byass ha presentado Tío Pepe Fino en Rama 2021, un vino de elaboración limitada que llega, como cada año, en la primavera. En su 12ª edición, el enólogo Antonio Flores ha seleccionado aquellas botas que plasman en una copa el carácter y espíritu de Tío Pepe. 178 años de historia para un Fino que es mucho más que un vino, reconocido y premiado en todo el mundo, icono vivo de la publicidad y el legado de una Familia de Vino.

La presentación ha tenido lugar de forma online, contando con la participación de cerca de un centenar de prescriptores, profesionales del Canal Horeca y representantes de la prensa especializada.

Como ya sucedió en 2020, González Byass destinará los beneficios de la nueva saca de Tío Pepe en Rama para ayudar a la hostelería. Es una iniciativa con la que esta Familia de Vino muestra, una vez más, su compromiso con el desarrollo de las comunidades locales y el incremento del bienestar de las personas que en ellas conviven. Porque juntos somos más fuertes y recuperaremos el disfrute de nuestra gastronomía y joyas enológicas.

La 12ª edición de Tío Pepe en Rama es una muestra de, como diría el fundador de González Byass, Manuel María González, constancia en el trabajo y resistencia ante la adversidad. La levadura ha vuelto a demostrar que es fundamental en los momentos difíciles y permite algo tan importante como es el resurgimiento y la capacidad de superación.

En cada botella de Tío Pepe en Rama 2021 la albariza y flor han dibujado con precisión el estilo de González Byass, basado en la finura, delicadeza, elegancia, fuerza y potencia. Salvaje, sin filtros, en Rama. La más pura expresión de la viña y la bodega, del origen y la crianza. De la bota a la copa, Tío Pepe en Rama 2021 es #FlorViva.

Al abrigo de las bodegas centenarias de González Byass, después de un otoño lluvioso y un invierno frío y húmedo, el velo de flor ha sido capaz de permanecer intacto, sano, robusto e intenso. El resultado, una saca de un carácter increíblemente delicado.

Tío Pepe en Rama 2021 resulta, por su intensidad y sapidez, un vino esencialmente gastronómico, ideal para disfrutar de pescados, mariscos, verduras, chacinas, cocinas especiadas y arroces variados. Servir frío en la mejor copa de cristal fino.

¿Qué es un Fino En Rama?

Se llaman “en Rama” aquellos productos, como aceites y vinos, que han sido envasados sin ningún tipo de manufactura final. En el caso del vino Fino de Jerez, se denominan “en Rama” los vinos que han sido embotellados tal y como estaban en la solera, es decir, tal y como se encontraban en la bota.

¿Qué significa este detalle? Que el vino se embotella con levaduras y materia orgánica, pasando de la bota a la botella sin filtrar ni clarificar. Estos dos procesos no se realizan en los finos “en Rama”, por lo que presentan más turbidez y levaduras en suspensión, así como aromas y matices más complejos.

Un Fino “en Rama” es lo más parecido a estar en la bodega, encontrarte con Antonio Flores o Silvia Flores -enólogo y assitant winemaker de González Byass, respectivamente- y que te inviten a una copa de Fino directamente venenciada desde una de las botas de Tío Pepe Rebollo, la Solera Fundacional donde nace Tío Pepe.

Eso es Tío Pepe Fino en Rama.