La vendimia 2019 en la finca Raventós i Blanc
La más sana que recordamos en la finca Raventós; marcada por la batalla por el precio de la uva en el sector.
Si el año pasado fue la vendimia de la esperanza y el optimismo - por el hecho de volver a la normalidad en en cuanto a fechas de inicio de vendimia y por la buena pluviometría durante el 2018 - este año la sanidad ha sido la protagonista: la 2019 ha sido la vendimia más sana que recordamos en la finca Raventós.
Una primavera y añada fresca, provocaron el atraso del ciclo y del inicio de la vendimia. El estado vegetativo de la planta era muy bueno gracias al alta pluviometría de otoño (276,3 mm) y a las lluvias puntuales bien caídas durante toda la primavera (168,9 mm). Los meses de verano fueron secos y con temperaturas altas. Aun así, la producción ha sido muy buena gracias a la pluviometría del 2018 y al buen trabajo de suelos que hemos hecho con la ayuda de nuestro equipo y nuestros caballos.
En Raventós i Blanc vendimiamos el 100% de nuestras viñas a mano, haciendo una selección muy cuidadosa en el viñedo y transportamos la uva en tractor inmediatamente hacia la bodega, situada en medio de la finca.
La fecha de inicio es fundamental para que la vendimia resulte exitosa y de calidad; el momento preciso de madurez. Tanto es así que el pistoletazo de salida de la vendimia 2019 no fue hasta el miércoles 28 de agosto, cosechando el Macabeo de la Barbera en día fruta según el calendario biodinámico. El macabeo, de ciclo corto, siempre es la primera variedad cosechada en la finca. Es una variedad delicada y muy versátil que necesita una viticultura de máxima precisión para conseguir su mejor expresión.
Seguimos vendimiando el Xarel·lo de las parcelas: La Plana, El Lago, El Torrent, El Clot de las Comas... El Xarel·lo es una variedad autóctona que ocupa el 50 por ciento de toda la finca y la que llega a la vendimia con el mejor equilibre azúcar-acidez-intensidad. Es nuestro sello de identidad, la variedad que nos permite las largas crianzas de nuestros vinos espumosos, gracias a su buen comportamiento agrícola y al potencial gustativo y aromático que presenta.
La última variedad blanca fue la Parellada del Cementerio, la Barbera ella, El Coles y El Mingo. Es la que nos aporta delicadeza a nuestros espumosos y con la que acabamos la vendimia con las variedades bancas el 24 de septiembre.
A rasgos generales pues, la vendimia 2019 ha sido tardía pero excepcional, sanísima, muy concentrada y de buenos equilibrios- entre 10,8% de grado alcohólico y 5.1 g/l de acidez total sulfúrica-.
La finca Raventós consta de 90 hectáreas de viñas, todas con un microclima concreto, marcado por el río Anoia, un lago, dos torrentes y el Cerro del Collado. Todas las variedades de la finca son autóctonas y todos nuestros vinos espumosos están elaborados con variedades locales. Nuestro compromiso es conseguir vinos que sean un fiel reflejo de la parcela, la variedad y la añada. Trabajamos en agricultura ecológica y biodinámica. La base de nuestros vinos es el viñedo, la autenticidad, el detalle y la pureza. Tenemos una historia vitícola de más de 2.700 años y unos suelos únicos calcáreos y minerales que caracterizan nuestros vinos espumosos.
Esta vendimia 2019, además de por una, casi, perfecta sanidad, también pasará a la historia por el conflicto por el precio de la uva, las huelgas y constantes quejas de payeses y viticultores de la zona.
En este sentido, el precio de la uva ha marcado una vendimia 2019 triste: las grandes casas del sector han bajado entre un 25 a 30% el precio de la uva, llegando a valores de precios de hace 30 años. Ante este hecho, “Unió de Pagesos”, “Joves Agricultors y Ramaders de Cataluña” y la Asociación de viticultores del Penedés han salido a la calle para reclamar lo que es justo y el valor de su trabajo.
Pasará a la historia la huelga del 5 de septiembre. Raventós i Blanc siempre ha defendido que por el buen futuro del Penedés, por un Penedés de calidad, es prioritario que se pague bien la uva. Es necesario que, el payés se gane bien la vida. Tal y como Pepe Raventós afirma: “Un territorio puede seguir siendo vitícola si el payés se gana la vida". Ante esto, Pepe Raventós también se posiciona de la siguiente manera:
Lo que tenemos que conseguir es unir los elaboradores y los payeses y trabajar en una misma dirección. Trabajar con una sensibilidad tan grande por nuestro territorio que el mundo se emocione cuando lo vea. El Penedés tiene muchos más activos de los que hay en la Champagne. Tenemos viñas más viejas, payeses más auténticos; suelos y clima más aptos para cultivar uva. De acuerdo que no tenemos 250 de trayectoria en la elaboración de espumosos, pero acumulamos 150. Tenemos de sobra.
Es por eso que desde el año 2012 – año en qué salimos de la DO Cava, persiguiendo el sueño de una nueva DO, Conca del Riu Anoia -, nuestros requisitos han estado firmas y claros al respeto: trabajamos con un 80% mínimo de viñas propias. La uva que compramos – solo un 20% de la que entramos - siempre es viña de más de 30 años en formación en vas y certificada ecológica.
Trabajamos con payeses dedicados al 100% a la viticultura dentro del área geográfica Conca del Riu Anoia, cosechando siempre de manera manual y con producciones máximas de 10.000 kg/ha y remolcadas de máximo 2.500 kg. Y, esto, se tiene que pagar. Y bien.
El año 2019 en Raventós i Blanc el precio medio ha sido de 0.78€/kg, subiendo respeto 2018. Raventós i Blanc es actualmente la bodega que paga el precio por kilo de uva más alto del Penedés, tres veces más que las grandes empresas. Este año, nuestros precios según variedad han sido: Malvasia de Sitges, Sumoll, Bastard Negre y Monastrell a 1€/kg; Xarel·lo a 0,78€/kg; Macabeo y Parellada a 0,73€/kg. Además, en alguna viña especial aplicamos un plus de 0.05€/kg Queremos llegar a pagar el precio por kilo de uva – por todas las variedades - a 1€ en unos 2 o 3 años. Un territorio de calidad empieza por el payés.