El Cava y el foie protagonizan un taller en el Basque Culinary Center

El curso contó con la participación de Juan Muñoz, uno de los sumilleres más prestigiosos del país, que se adentró en las entrañas del cava dando a conocer los diferentes tipos de este vino espumoso y sus maridajes. Además, Luis Brea, director de I+D de Martiko, empresa familiar dedicada a la elaboración de productos derivados del pato, fue el encargado de explicar las diferencias entre el foie gras, micuit, mousee y paté. Gracias a la colaboración entre ambos, los asistentes disfrutaron de una formación muy dinámica.

Además, durante esta iniciativa se pone en valor las cualidades de maridaje del Cava y su versatilidad, que lo convierte en el complemento perfecto para ensalzar cualquier sabor.

Esta actividad entra dentro del convenio de colaboración firmado entre el Consejo Regulador del Cava y el Basque Culinary Center con el que se pretende dar más protagonismo a la formación como uno de los ejes estratégicos de desarrollo para el sector con iniciativas que mejoran la pedagogía y el conocimiento del Cava.