Nuevo vino de colección en Pagos del Rey Museo del Vino
Pagos del Rey Museo del Vino añade un vino más a su colección, se trata del Bajoz Vino Museo, que sólo podrá ser adquirido por los visitantes que acudan allí. Su precio es de 10 euros y forma parte de una edición limitada de 3.000 botellas.
Bajoz Vino Museo surge de la necesidad de ser un vino digno de coleccionistas amantes del vino, del Enoturismo y de la cultura en torno al mismo. Elaborado a partir de la variedad Tinta de Toro, procedente de cepas de más de 100 años plantadas en diferentes suelos (calizos, arenisco y arcillosos), la Bodega Pagos del Rey cuidando hasta el mínimo detalle, llevando a cabo una vinificación tanto tradicional como exhaustiva que comienza en la recogida de la uva y acaba en el embotellado.
Previa a la vendimia se realiza un proceso de control muy exigente en el que se seleccionan las mejores parcelas, se busca el fruto perfecto y las producciones bajas (no más de 2.000 kgs), que cuenta con viticultores expertos que, gracias a ellos, obtienen las mejores uvas para producir este vino de colección.
Durante la vendimia, se preserva al máximo el fruto que es trasladado en cajas de 15 kgs. de forma inmediata para que llegue en unas condiciones óptimas de temperatura y de calidad.
Bajoz Vino Museo posee un equilibrio perfecto entre la fruta y los taninos, se cría tanto en barricas de roble francés Allier como americano durante 12 meses dándole personalidad y fuerza. Posee un color cereza oscuro con matices violáceos, en nariz surgen notas a confitura de ciruelas mezcladas con madera, una vez en copa aparecen aromas dulces a caramelo, cacao y vainilla. En boca es equilibrado y persistente, aparecen toques de roble y fruta madura junto con los de frutos secos.
Su versatilidad permite que sea un candidato idóneo para presidir los eventos sociales importantes, marida a la perfección con cualquier plato de cocina, ya sea tradicional (como las carnes) o vanguardista. Se recomienda decantar media hora antes y consumirlo a una temperatura de 18º C.
