VISITA A COLÉE DE SERRANT EN EL VALLE DE LOIRA
Una de las bodegas que visitemos fue el Clos de la Coulée de Serrant donde Nicolas Joly uno de los genios de laviticultura biodonámica nos deleito con sus grandes vinos y filosofía de respeto al terruño.
En su viñedo de Savenniéres
Las siete hectáreas de la Coulée de Serrant fueron plantadas en1130 por los monjes cistercienses. Desde 1980 Nicolas Joly desarroya todos sus conocimientos sobre la viticultura biodinámico en su fica ,viendo los resultados y totalmente seguro de su manera de ver el terruño en 1984 lo practicaba en todas las viñas.
La biodinámica permite devolver al vino la personalidad de su terruño y a la Denominación de Origen su razon de ser .
Es tal la seguridad que tiene en lo biodinámico y filosofia de elaborar que piensa que los vinos antes de ser buenos deben ser auténticos y reflejar su terruño.
Su producción es de 20/25.000 botellas , de los siguientes vinos:
Les Vieux Clos 2007
Clos de la Bergerie 2007
Coulée de Serrant 2007
Los vinos se mostraron profundos , complejos con alma , personalidad y
