Hacia años que no probaba un Baron de Chirel y por casualidad encuentro una botella en casa de un amigo.Pues cenamos, un rabo de toro,extraordinario,con un vino mitico,por la añada y el concepto revolucionario que inicio Marques de Riscal con el Baron de Chirel.
Este 1994 sin estar en condiciones optimas de guarda,tenia un tapon en muy malas condiciones,se rompio y fue necesario colar y decantar el vino.
Color de capa media,ribete naranja,ligera turbidez.Nariz con alta complejidad,terciarios,especias,pimienta,sotobosque,tierra humeda,cuero...Buena acidez,elegante,aterciopelado,taninos integrados ligeramente dulzones.Largo en retronasal.Un gran vino con 23 años de vida,y le quedan...

Empezare la nota diciendo que se encontraba en un estado de forma pletorico.Y ademas, conserva una acidez y frescura que le garantiza una guarda en botella muy longeva, y mas con la seguridad que le proporciona un excelente corcho como el que lleva.

Tiene una entrada en boca fresca, con una excelente fruta ( fresa madura, cereza, moras...)que se armonoza con intensas especias.El paso de boca es directo, aterciopelado pero con potencia, sus notas de barrica en boca no son muy acusados, aparecen liegeros sabores de canela en rama y vainillas.

Y en nariz...su nariz es de libro, para tomarla como referencia.Es intensa, de un equilibrio excelente, hay de todo, pero todo tiene su espacio.Fruta en grandes cantidades, delicada y penetrante, cacaos tostados, vainillas, entre tanto clavo y pimienta negra.Notas cremosas despiden probablemente una de las mejores fases nasales que he olido este año.

Era la ultima botella que tenia de este Baron de Chirel 04, y estoy seguro que no tomare otro igual.

Excelente vino !!

Nariz muy amplia, sobresaliente fruta roja y negra que no te abandona en ningun momento, asi como sus dulces balsamicos, todo el conjunto da una sensacion de elegancia encantadora, cuero nuevo, tabaco rubio, un sin fin de aromas de madera.....

En boca destaca de nuevo por su elegancia, casi aterciopelada, mas y mas fruta, rica acidez viva pero llevadera, el trago se hace largo por lo placentero, en contrapartida la botella se queda mas que corta, el retro nasal es balsamico.

Acabo de encontrarme con otro gran vino.Ahora, 56 aurelios.......

Cereza madura, brillante. Complejo y elegante buquet de su crianza en madera y la botella que aun tiene mucho recorrido con un fondo frutal exquisito. Muy vivo, recuerdos de cafe y tabaco. Robusto y delicado en boca, sabroso, amplísimo, tenso gracias a un toque tánico y una perfecta acidez que garantizan su larga y positiva vida en botella. Retrogusto complejo y potente. Hasta aqui lo clásico, pero los matices comienzan al dia siguiente, en medio aun de esas notas de tabaco surgen ya vivos los ahumados, finos tostados, minerales, laurel, pan de higo, balsámicos, el sándalo y el cedro, un caramelo de tofe...
Es un vino de evolución, aun con cierto toque de taninos nerviosos pero espectacular reserva, sabroso en boca, goloso, clavo, cafe y ciruelas, volumen y peso...Un vino con toque moderno sin duda, aunque odiosa palabra hay que reconocer que ese poderoso concentrado de fruta y maceración le da un caracter extraordinario al vino. Al final en copa una cereza brilla casi al filo del extasis, es finura, fruta ácida, vino.
(€49)