| Autor | Mensaje | Me gustas | Fecha |
|---|---|---|---|
| Obiwan Ferran |
Re: Dream Taste. Eliminar el TCA de los vinos
Oñe, pues habrá que probar a ver qué pasa! Gracias por compartir tu experiencia! Por cierto, veo que eres de... |
- | 23/04/14 22:21 |
| Jorditec |
Re: Dream Taste. Eliminar el TCA de los vinos
Pues lamentablemente pienso que sí, ya que en la copa antes del vaso de plástico, a pesar del TCA (ojo, no era muy... |
1 | 23/04/14 19:38 |
| Tao Platón |
Re: Dream Taste. Eliminar el TCA de los vinos
Hostia, el típico vaso que usamos en las catas para escupir el vino... oye, ¿y el vino perdía algo más? igual para... |
- | 23/04/14 18:44 |
| Jorditec |
Dream Taste. Eliminar el TCA de los vinos
Hola, a raíz de un vino bastante caro que me salió con TCA estas pascuas, se me ocurrió hacer una prueba utilizando... |
1 | 23/04/14 12:48 |
| Tao Platón |
Re: Destilado contaminado.
¿El parlamento de Ucrania? Espera que me estoy perdiendo, ¿es algo de vino o discutimos ya de política, jajaja? |
- | 19/01/14 00:54 |
| Jorditec |
Re: Destilado contaminado.
Pues no dejes el hilo, aportas cosas muy interesantes!! Siempre se puede dialogar, debatir, discutir y sino... ¿Has... |
- | 19/01/14 00:52 |
| Tao Platón |
Re: Destilado contaminado.
Si aparece dejo el hilo. Cansancio absoluto. Como hablar con una pared. Y te lo resumo y: - No se puede criticar el... |
- | 18/01/14 12:34 |
| José Gabaldón |
Re: Destilado contaminado.
El tema corchos, mira los artículos del forero Caribolo, trabaja en el sector. El corcho desde el alcornoque a la... |
- | 18/01/14 12:08 |
| José Gabaldón |
Re: Destilado contaminado.
Imagino que el forero es Caribolo, me extraña que no haya entrado en este tema como fiel defensor del tapón de... |
- | 18/01/14 11:55 |
| Tao Platón |
Re: Destilado contaminado.
El estudio de Chatonnet lo tendría que buscar, pero en la memoria colectiva está el caso Vega Sicilia. Supongo que... |
1 | 18/01/14 00:11 |
| Jorditec |
Re: Destilado contaminado.
Pasame si puedes el estudio de Chatonnet. ¿Y ese 5% de TCA en vinos.... de cualquier gama o es más notorio en gama... |
- | 18/01/14 00:07 |
| Tao Platón |
Re: Destilado contaminado.
Ese texto lo tengo desde hace tiempo y me hace mucha gracia, porque está escrito por la industria y reconocen un 5,6%... |
- | 18/01/14 00:04 |
| Tao Platón |
Re: Destilado contaminado.
Y además el siguiente punto que citan no tiene sentido si el vino queda prácticamente libre de cloroanisoles. |
- | 18/01/14 00:01 |
| Tao Platón |
Re: Destilado contaminado.
Eso lo echó por tierra Chatonnet hace tiempo |
- | 17/01/14 23:56 |
| Elmesias |
Re: Destilado contaminado.
Esta frase lo resume todo: Si vives, es que vas a morir. Si moriste, significa que viviste. ;) |
1 | 17/01/14 18:03 |
| Jorditec |
Re: Destilado contaminado.
Ufff! Me parece que cuanto más leo, menos tranquilo estoy. O sea, cloramos el agua para potabilizar, pero se... |
1 | 17/01/14 16:47 |
| Elmesias |
Re: Destilado contaminado.
En efecto. Lee el apartado: ¿Cómo podría yo estar expuesto a los clorofenoles?... |
- | 17/01/14 15:30 |
| Elmesias |
Re: Destilado contaminado.
Fe de erratas: Queria decir clorofenoles en lugar de polifenoles. |
- | 17/01/14 15:10 |
| Jorditec |
Re: Destilado contaminado.
¿Eso significa que el agua potable puede estár contaminada con fenol y sus derivados? |
- | 17/01/14 14:36 |
| Elmesias |
Re: Destilado contaminado.
Si, tiene varias cosas sorprendentes. En cuanto a lo que comentas: Parece que echa por tierra la teoría de que... |
1 | 17/01/14 12:28 |
| Jorditec |
Re: Destilado contaminado.
Y esta otra.... Un tapón de corcho libre de TCA proporciona una garantía absoluta para conservar a salvo un vino... |
- | 17/01/14 10:51 |
| Jorditec |
Re: Destilado contaminado.
Sorprende esta parte mucho: El tapón de corcho puede absorber de manera muy rápida la mayor parte de los... |
- | 17/01/14 10:31 |
| Elmesias |
Re: Destilado contaminado.
Gran estudio. Gracias por la aportación. Aunque se nota que está hecho por los empresarios del corcho, ya que hay... |
- | 17/01/14 10:24 |
| Jorditec |
Re: Destilado contaminado.
Muchas gracias por este completo estudio, está fenomenal. Estas partes: el único mecanismo efectivo para explicar... |
- | 17/01/14 10:20 |
| José Gabaldón |
Re: Destilado contaminado.
Echale un vistazo a esto, es bastante interesante y te lo aclarará todo o casi... |
1 | 16/01/14 20:00 |
| Jorditec |
Destilado contaminado.
Recientemente he abierto una botella de brandy gran reserva de jerez, de la marca que más me gusta, y para mi... |
- | 16/01/14 19:02 |
| Jorgeoli |
Re: Dream Taste. Eliminar el TCA de los vinos
Yo desde luego una de cada 20 botellas que abro no tiene TCA, menuda ruina sino... Que sea un 2% puede ser, pero en... |
- | 16/01/14 13:46 |
| Anpg |
Re: Dream Taste ¿Habéis visto el invento para acabar con el molesto TCA en un vino?
Desde luego que no, aunque te gastarías menos pasta en vino... Para mi lo más interesante de la cata es detectar... |
1 | 16/01/14 13:21 |
| Jorditec |
Re: Dream Taste ¿Habéis visto el invento para acabar con el molesto TCA en un vino?
Es posible que yo sea el tuerto en el país de los ciegos, ya que yo creía que detectaba muy bien el TCA respecto a... |
- | 16/01/14 12:17 |
| graciano |
Re: Dream Taste ¿Habéis visto el invento para acabar con el molesto TCA en un vino?
Totalmente de acuerdo contigo, yo creo que como mínimo es un 2% y si el fabricante de corcho es serio, si no ese 5%... |
1 | 16/01/14 12:05 |
| Anpg |
Re: Dream Taste ¿Habéis visto el invento para acabar con el molesto TCA en un vino?
Respecto los vinos con TCA, piensa que cada botella contaminada tendrá una concentración distinta de este defecto y... |
- | 16/01/14 01:36 |
| Jorditec |
Re: Dream Taste ¿Habéis visto el invento para acabar con el molesto TCA en un vino?
Pues no había encontrado ese hilo, si lo hubiese leído antes no hubiese abierto este. Por cierto, me llama la... |
- | 16/01/14 00:14 |
| Jorditec |
Re: Dream Taste ¿Habéis visto el invento para acabar con el molesto TCA en un vino?
Pero eso es una barbaridad. O tengo baja sensibilidad al TCA (no lo creo), o tengo mucha suerte en mis compras. |
- | 16/01/14 00:04 |
| Tao Platón |
Re: Dream Taste ¿Habéis visto el invento para acabar con el molesto TCA en un vino?
Creo (y así lo dice la industria del corcho en sus publicaciones) que es mucho más. Entre un 3 y un 5% como mínimo. |
- | 16/01/14 00:01 |
| Jorditec |
Re: Dream Taste ¿Habéis visto el invento para acabar con el molesto TCA en un vino?
Hablo de las que yo cato/bebo... no del total del mercado, de cuyo porcentaje no tengo ni idea ¿Discrepas a la alta o... |
- | 16/01/14 00:00 |
| Anpg |
Re: Dream Taste ¿Habéis visto el invento para acabar con el molesto TCA en un vino?
Creo que hicieron pruebas cuando lo sacaron al mercado y se demostró con analítica que en una hora elimina unos 10... |
1 | 15/01/14 23:56 |
| Tao Platón |
Re: Dream Taste ¿Habéis visto el invento para acabar con el molesto TCA en un vino?
¿una de cada 200? ¿0,5%? Discrepo. |
- | 15/01/14 23:42 |
| Jorditec |
Re: Dream Taste ¿Habéis visto el invento para acabar con el molesto TCA en un vino?
En esta vida todo es relativo. A priori mi opinión es que es un sacadineros más, y que es muy caro. Para formarme una... |
- | 15/01/14 23:29 |
| Daviddr |
Re: Dream Taste ¿Habéis visto el invento para acabar con el molesto TCA en un vino?
Invento ompletamente absurdo en mi opinión. Pensar que con algo así el vino quedará como si no hubiera tenido TCA, no... |
- | 15/01/14 19:04 |
| Dark |
Re: Dream Taste ¿Habéis visto el invento para acabar con el molesto TCA en un vino?
Interesante documento, muchísimas gracias por la información. Hace un par de semanas me hubiese venido de perlas... |
- | 15/01/14 18:57 |
| José Gabaldón |
Re: Dream Taste ¿Habéis visto el invento para acabar con el molesto TCA en un vino?
Es mas barato esto: El divulgador alimentario norteamericano Harold McGee publicó hace un tiempo en un periódico... |
2 | 15/01/14 18:45 |
| Jorditec |
Dream Taste. Eliminar el TCA de los vinos
Dream Taste, ¿habéis visto el invento para acabar con el molesto TCA en un vino? He estado buscando en el foro de... |
- | 15/01/14 17:18 |
| Alexbarreras |
Re: Enfriar un decantador Riedel
Efectivamente Edy la forma es complicada aunque ese decantador gana muchísimo a la vista. Al tener un pie elevado es... |
- | 30/08/13 21:28 |
| Olaf |
Re: Enfriar un decantador Riedel
Yo por eso suelo usar un decantador barato, que hace exactamente lo mismo que uno caro y si se rompe (de momento no... |
- | 30/08/13 13:36 |
| Edy Felson |
Re: Enfriar un decantador Riedel
Si es este decantador, no es problema de la temperatura, sino de la forma |
- | 30/08/13 12:51 |
| Lucas Martin |
Re: Enfriar un decantador Riedel
Hola! yo tb tengo cristalería Riedel en casa y no pasa absolutamente nada por enfriar un decanter en agua fría con... |
- | 30/08/13 11:50 |
| Pepeiglesias |
Re: Enfriar un decantador Riedel
No hay ningún problema por sumergir un cristal fino en agua con hielo, al contrario, lo que puede provocar la... |
- | 27/08/13 11:43 |
| Anpg |
Re: Enfriar un decantador Riedel
A mi me gusta utilizar camisas de gel refrigerante pero abiertas para poderlas acoplar a cualquier tipo de... |
- | 26/08/13 23:58 |
| PedroCarroquino |
Re: Enfriar un decantador Riedel
Yo para los decantadores Xtreme, Plunger, jarrón, de culo gordo y otro para prioratos lo que uso son paños... |
- | 26/08/13 22:09 |
| Alexbarreras |
Enfriar un decantador Riedel
Hola a todos, En esta época con tanto calor tengo el problema en casa que el vino no se mantiene a la temperatura... |
- | 26/08/13 14:47 |
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