Información de Whisky

Copa de WhiskyWhisky. Definición y origen

El whisky o Whiskey es una bebida alcohólica cuya graduación oscila entre 35º y 50º pero lo más común es 40º. Es elaborada destilando el fermento de los cereales como pueden ser la cebada, el trigo, el centeno o el maíz que son los 4 tipos de grano que se y utilizan para la elaboración de la cerveza. Para posteriormente envejecer en barriles de madera. 

Es una bebida descubierta por los celtas y era utilizada en ceremonias religiosas ya que se consideraba como un regalo de los dioses. La primera destilación de whisky se produjo en 1494 en Escocia, y se introdujo como medicina entre la población.

 

Elaboración

El primer paso es la preparación del cereal para su malteado, que se empapan remojan varias veces siempre a una temperatura óptima para que germinen y el almidón se convierta en glucosa. Antes de terminar se lleva a cabo el secado del cereal en hornos.

A continuación se procede a la fermentación donde se tritura y mezcla la malta con agua caliente en grandes recipientes y una vez filtrados se le añade levadura para la fermentación del producto, y tras ella se obtiene una mezcla con bajo contenido alcohólico.

Producción del whiskyEl siguiente paso es la destilación, llevada a cabo en alambiques, donde la mezcla obtenida en la fermentación se destila dos veces. En la primera destilación se obtiene un producto de entre 25 y 30º de contenido alcohólico y pasa a la segunda destilación donde se obtiene un whisky con un contenido alcohólico de entre 60 y 70º que será el “spirit”, liquido incoloro, que se almacenara posteriormente en barricas.

El último paso del procesó será, por tanto, el envejecimiento, es decir, su maduración en barricas que será de al menos tres años y variará en función de los tipos de whisky. Este proceso será el que, en función de la madera utilizada, le dará color al whisky y en el se evaporará una cantidad de alcohol que hará que el producto baje su graduación. Para finalizar el proceso se diluye el producto con agua para rebajar su graduación. También antes del embotellado se puede añadir caramelo para darle un color determinado al producto.

Tipos de whisky

La principal clasificación del whisky se realiza en función del país de procedencia del mismo, existe un gran numero de paises productores de whisky de entre los que se pueden destacar los siguientes:

  • Whisky escocés
  • Whiskey irlandés
  • Whisky canadiense
  • Whiskey estadounidense
  • Whisky japonés
  • Whisky galés

La denominación de whisky solo se utiliza para los que se producen en Escocia, Gales, Canadá y Japón, mientras que los licores destilados en Irlanda y Estados Unidos se denominan whiskey.

Además también se puede clasificar como whisky de malta o whisky de grano, y de entre estos se pueden dividir en función de la combinación de los mismos como pueden ser:

  • Mezcla de maltas
  • Whisky proveniente de una única destilería
  • Whisky mezclado “blended”

Los mejores destilados del mundo: Premios World Drinks Awards 2014

Mejores-destilados-del-año-2014-world-drinks-awards_col

Los prestigiosos premios World Drinks Awards celebrados en Londres, han dado a conocer su lista de premiados del año 2014 en las 7 categorías de destilados que someten a votación con el objetivo de premiar el mejor destilado a nivel mundial en función de diversas características especificas del propio destilado, en una votación en la que han participado unos 300 maestros de todo para decidir los ganadores. Entre los premiados encontramos una gran variedad de exclusivos destilados sometidos a unos minuciosos y cuidadosos procesos de elaboración, gracias a los cuales son considerados únicos y los mejores de 2014. A continuación te ofrecemos un listado con los ganadores en las diferentes categorías.

Lista de ganadores de los World Drinks Leer más >>

FORO DE WHISKY

La rosa de los vientos del whisky, del Scotch whisky al Rye

He encontrado esta infografía relacionada con los tipos de whisky y los distintos posibles sabores Leer más >>

Jerez limita los Sherry Casks Whisky

Algunos whiskys escoceses emplean botas de roble español que contuvieron vinos de Jerez en el Leer más >>

La Guerra del Whisky, el Bourbon contra el Tennessee

Hola a todos!

He leído que ha surgido un enfrentamiento entre una de las principales empresas Leer más >>

Precio botella de whisky LOGAN 12 años

Buenas, poseo una botella de Logan de 12 años,pero la tenemos desde hace 26 años. Tiene algún valor Leer más >>

Botellas de White Horse "antiguas"; como las valoro? - whisky

Acabo de encontrar una caja con algunas botellas de White Horse en casa de familiares; seguramente Leer más >>

OTROS TITULARES

Midleton-very-rare_thumb
Las 10 mejores marcas de whisky irlandés o Irish Whiskey

Posiblemente todos hemos oído hablar del whisky escocés, sin embargo la isla vecina de Irlanda Leer más >>

Masters-of-photography-whisky_thumb
The Macallan y Elliot Erwitt lanzan la 4ª Edición de "Masters of Photography"

Elliot Erwiit, la leyenda de la fotografía más influyente del mundo centra su objetivo en el corazón Leer más >>

Ealanta_thumb
Jim Murray selecciona a Glenmorangie Ealanta como el Mejor Whisky del Mundo

El whisky Ealanta, caracterizado por ser uno de los wiskies mas distinguidos de edición limitada Leer más >>

Whisky-on-the-rocks_thumb
¿Whisky con hielo o con rocas?

El hábito de tomar whisky con hielo se origina en zonas con altas temperaturas con el fin de enfriar Leer más >>

Ver todo

Maridaje con cócteles y destilados, nuevo concepto

Dry-martini-con-caviar_col

Maridaje es el arte de combinación de alimentos con bebidas, tradicionalmente vino o cerveza. Hoy en día también se empiezan a ver maridajes con tés, destilados o cócteles. ¡No te Leer más >>

Jerez limita los Sherry Casks Whisky

Jerez-limita-el-sherry-cask-whisky-vino-generoso_col

Etiquetar whisky con la denominación Sherry Casks, supone un mayor prestigio y esto ha provocado un incremento de la demanda de botas de roble usadas antes para la elaboración de Leer más >>

Todo lo que hay que saber sobre el mundo del whisky

Whisky_col

La palabra whisky en sí es de origen celta, pues las prácticas de destilación se originaron en Irlanda y Escocia. La mayoría de escoceses normalmente pronuncian de forma diferente Leer más >>

Top 50 de los mejores licores y destilados Premium del año 2013

240_col

Como cada año la revista americana Wine Enthusiast ha publicado la lista con los mejores licores y destilados del año 2013. Hay numerosos cambios respecto a la lista del año Leer más >>


Añadir comentario
0
Comentarios

Verema.com utiliza cookies propias y de terceros, con ellas obtenemos información sobre tus pautas de navegación y así podemos ofrecerte una mejor experiencia de uso y servicio mostrándote información relacionada con tus preferencias e intereses. Si continúas navegando aceptas nuestra política de cookies.