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Información de vino espumoso



DO Penedès Clàssic Penedès vs. DO Cava Paratge Qualificat

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Como sabéis, hace más de un año que el Consejo Regulador de la DO Penedès aprobó la creación de la distinción "Clàssic Penedès" para espumosos de esta DO (la mayoría de ellos fugitivos de la DO Cava). Dos aspectos que los caracterizan es que proceden de viñas de agricultura ecológica y han de tener un mínimo de 15 meses de crianza. Pues bien, esta misma semana, el Consejo Regulador del Cava ha presentado el "Cava de Paratge Qualificat", un nuevo distintivo de calidad para cavas de alta gama. Algunas de sus particularidades son: fermentación mínima de 36 meses en botella, viñedos de más de 10 años y vendimia manual. ¿Creéis que tantos intentos por devolver la calidad al cava pueden ocasionar caos al consumidor? ¿Hay una falta de...

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