Color cereza bastante oscuro, casi picota, con bordes granates.

Arómas de buena intensidad donde destaca su frutosidad, hay frutos rojos y negros con mucha y buena madures, también hay frutos silvestres, toques de balsámicos y vegetales, también se detectan finos tostados y leves ahumados, al final prima su mineralidad, muy buena nariz, por la calidad y sobre todo por la enorme diversidad.

En boca es aún mejor, el paso totalmente equilibrado y redondeado, con toques de eleganci a pesar de su gran caracter y estructura, los taninos vivos y potentes, el retronasal magnifico con muchos de los aròmas de la fenomenal nariz, el final es bastante largo y con mucha y buena persistencia.

Un vinazo que se encuentra en un gran momento, y que va a continuar en este estado, durante unos cuantos de años más.

En un momento excelente. Un vino de Toro, pero sobre todo un vino elegante, con filososfía francesa. Delicado, potente, afinado, balanceado. Todo virtudes y equilibrio. persiste en copa. Frutalidad sazonada, perfecta integración de maderas. Impresiona

Estupendo compañero de unas costillas al horno, sabroso, con muchos matices para saborear, equilibrada acidez, largo.Aromaticamente muy bueno, te hace rellenar la copa por miedo a que lo acaben otros....muy bueno, y era la ultima!

10 meses después de mi último encuentro con este buen vino, vuelvo a descorchar otra botella para ver su evolución.
Afortunadamente el vino va por muy buen camino, aunque se nota que su evolución es lenta, pues todavía falta integrarse algo más. Aunque sus taninos ya se encuentran más domados, mejor pulidos, el trago sigue siendo un pelín recio aún pero, lleno de matices, sobre todo provenientes de su fruta.
La nariz no tiene ningún reproche, todo lo contrario, es intensa, con una madera ejemplar, tostados dulces, vainilla y siempre apoyado en su tremenda calidad frutal.

Aroma fino y potente, aparece en primer termino la fruta en compota, canela y finos tostados, toque mineral, ciruela negra e hinojo. No cansa te recreas en la copa, surge algo de hierba buena, cedro, violetas, terroso, rasgos animales, tanto a cuero, como a marroquinería. Algo d verdor, clorofila, tomatera, grafito y olivas negras.
Al día siguiente, muestra fruta negra en compota, resina de pino, carbón, rasgos ciruelos, finos balsámicos, finas maderas, notas licorosas.

En boca, se muestra con un tanino muy presente, con garra y fuerza, aunque elegante, es cálido, pleno, poderoso, seco, algo astringente, llena la boca. Necesita tiempo, logro sacar algo de especias dulces, madera noble, café, alcohol fino.
Al día siguiente, sigue astringente, la entrada del vino en la boca es pura, ensalivas y te da la grandeza de una fruta muy madura y golosa, sabrosa. Madera y tanino, mentol y bálsamo. Es una pena por que no hay armonía en el conjunto, es un vino con gran porvenir, aun por descubrir. Ahora solo da, lanza, pequeños atisbos de lo que puede ser. Al tiempo.

Picota violáceo. Nariz muy intensa, madurote, fruta roja muy madura, algo de uva pasa, moras, regaliz negra, suaves tostados y un fondo especiado. En boca ataca intenso, el tanino tiene notable protagonismo, con muchas aristas, amargoso, con acidez media, denso y con profundidad. Bueno, pues no es que no esté bueno, pero esa boca no acaba de pulirse....

Buena madera (roble) con densidad aromatica a base de especias, granos de pimienta rota, cayena y fruta muy ácida. Muestra un caracter muy agresivo en boca y creo necesita deshacerse de esos taninos amargos.
Para la gente que quiera esperar puede resultar interesante.(En tiendas sobre los 40euros)

Vuelvo con el Numanthia 07, ya que la ultima vez me dejo mosca.

En nariz cafe aromatico, chocolate negro y aroma a brandy??, generosos terciarios.Guindas en licor, ligero aroma a reduccion que no llega a molestar, todo con aceptable intensidad.

En boca sorprende su paso directo, a pesar de esperar un torrente de potencia ( toro, numanthia....), pero no.La fruta es roja y negra por igual, aunque destaca una picota golosa, acidez controlada pero marcada, se despide con cierta astringencia y dejando un recuerdo relativamente largo.

Desde luego, o ha mejorado desde que lo la ultima vez que lo probe ( 08-2011) o la ultima botella que probe no estaba como tocaba.

Me queda alguna en la vinotaca, y ahora las veo con otros ojitos...

rojo picota de capa alta,muy violaceo.
intensidad media,fruta fresca roja,cereza,picotas.potencia con madera equilibrada.notas de terroir mas marcadas,tonos especiados finalizando en mentoles y notas balsamicas.
Boca suave,muy aromatica de buena acidez y persistencia aunque le falta redondez por la madera levemente marcada,tanino redondo,te limpia la boca.

...A un servidor, que se precia de disfrutar del buen vino (cuando tengo ocasión, claro), sea pagando, catando, invitado en algún "jolgorio", muestra, feria...le faltaba ya el llevarse al gaznate este Toro.
Toro con pedigrí, nombre. Ex-Eguren (casi "ná") llevado a otras manos, que creo que no le irán a hacer mal alguno.
Debo decir que es el primero y además, debido a esos cambios (y a no haber catado añadas anteriores), quizás no acabe de "calibrar" o medir en la manera correcta este tinto.
Por añadidura, cito la prontitud en la degustación y en que el vino, a pesar de decantarse, lo encontré todavía salvaje en el decantador.
En la nariz, desde luego que desprende un compendio de maneras y voluntades extraordinarias: se me antoja elegante (mucho); refinado (con una madera francesa integrada en el conjunto, de las "buenas"). Notas suaves de cacao y chocolate. Especias dulces (vainilla fina) y algunas como el clavo, ténue a mi parecer. Lácticos que envuelven (café con leche). Fruta algo licorosa y madurada en un punto excelente (creo) y ciertas cosillas más que se me van... Me debería haber tomado una copa al cabo de tres o cuatro horas, y observar qué aportaba de más.
Y más que por la nariz (que ya me había gustado así), lo de pasar las horas, lo comento por la boca. Ésta es, al cabo de media hora decantado (quizá más), todavía abrasiva. Mucha acidez. Carnoso (también alcohólico); ¿verde?. Viendo otras opiniones de veremeros, no parece que el vino lo esté tanto, ahora, pero bueno...
En todo caso, mi primera cita con este vino me ha dejado la impresión de encontrarme ante un gran Toro (con mucho por recorrer todavía, o mejor dicho, mucha "chicha" y vida por ofrecer) y que debería de catar con muuuuucha más calma de la que he tenido el gusto de compartir.
Degustado en el Celler del Cava de Terrassa (BCN), con un representante de la propia bodega.