Ya tocaba este Toro...
...A un servidor, que se precia de disfrutar del buen vino (cuando tengo ocasión, claro), sea pagando, catando, invitado en algún "jolgorio", muestra, feria...le faltaba ya el llevarse al gaznate este Toro.
Toro con pedigrí, nombre. Ex-Eguren (casi "ná") llevado a otras manos, que creo que no le irán a hacer mal alguno.
Debo decir que es el primero y además, debido a esos cambios (y a no haber catado añadas anteriores), quizás no acabe de "calibrar" o medir en la manera correcta este tinto.
Por añadidura, cito la prontitud en la degustación y en que el vino, a pesar de decantarse, lo encontré todavía salvaje en el decantador.
En la nariz, desde luego que desprende un compendio de maneras y voluntades extraordinarias: se me antoja elegante (mucho); refinado (con una madera francesa integrada en el conjunto, de las "buenas"). Notas suaves de cacao y chocolate. Especias dulces (vainilla fina) y algunas como el clavo, ténue a mi parecer. Lácticos que envuelven (café con leche). Fruta algo licorosa y madurada en un punto excelente (creo) y ciertas cosillas más que se me van... Me debería haber tomado una copa al cabo de tres o cuatro horas, y observar qué aportaba de más.
Y más que por la nariz (que ya me había gustado así), lo de pasar las horas, lo comento por la boca. Ésta es, al cabo de media hora decantado (quizá más), todavía abrasiva. Mucha acidez. Carnoso (también alcohólico); ¿verde?. Viendo otras opiniones de veremeros, no parece que el vino lo esté tanto, ahora, pero bueno...
En todo caso, mi primera cita con este vino me ha dejado la impresión de encontrarme ante un gran Toro (con mucho por recorrer todavía, o mejor dicho, mucha "chicha" y vida por ofrecer) y que debería de catar con muuuuucha más calma de la que he tenido el gusto de compartir.
Degustado en el Celler del Cava de Terrassa (BCN), con un representante de la propia bodega.