Quinta Sardonia 2007
Vino Quinta Sardonia 2007
FICHA TÉCNICA
D.O./Zona
Pais:
España
Tipo de Vino:
Tinto
Graduación (vol):
14,50%
Varietales:
51% Tinto fino, 29,5% Cabernet Sauvignon, 7,4% Merlot, 4,7% Syrah, 3,7% Petit Verdot, 2% Cabernet Franc, 1,7% Malbec
Precio aproximado
Precio Aprox:
De 30 a 49,9 €
PUNTUACIÓN
Nota de cata NOTA MEDIA:
8.73
/
94
Nota de cata CALIDAD-PRECIO:
7,0
Opiniones de Quinta Sardonia
OPINIONES
12

Y qué bárbaro este vino, que está ahora mismo tremendísimo!!!!!!

Qué cuerpo, qué color, que potencia, que suavidad a la vez, que elegancia, qué de to'!

La visual no la pude hacer bien al no haber mucha luz, pero se le notaba aún una capa bastante alta y un potente color amoratado. El lagrimón hasta con poca luz se veía, lento y colorado :D

En nariz, potente, muy mineral, una fruta madurísima, con un toque dulzón incluso, regaliz, balsámicos, notas cárnicas, cuero, sotobosque, especias tanto picantes como dulzonas, heno, café, madera finísima, elegancia... Tiene una nariz que no para de crecer y crecer. Y un contrapunto fresco y ligeramente lácteo riquísimo.

En boca es pura seda, frutal, sabrosísimo, sápido, con esos registros que aparecen en la nariz predominando: regaliz, tostados integrados, especias, lácteo suave, carne... Es muy denso, largo, potente... Tiene una acidez rica que le da vidilla.

Tremenda la evolución de este vinazo

Impresionado de nuevo. Destaca en este momento su irremediable origen Ribera.Este si recuerda a la matanza,a vaca muerta como dice mi hija.Resulta animal,envolvente,poderoso en nariz,profundo en su frutalidad. Boca muy larga, sedoso, con una tanicidad madura, viva.Magnifico.Ahora,parece un gran Ribera clasico

Y me parece casi mas bravo que entonces, tiene cuerda para rato.
Torrefactado, fruta negra muy sobremadurada, el cabernet está presente pero bien envuelto con el resto de uvas de este coupage tan extenso, balsámicos, regaliz, negro, tinta y una estructura carnosa, me recuerda en toques al brovil y algún jarabe de carne

Recuerdo haber pensado en alguna ocsión que para mi, Quinta Sardonia era como un Ribera compljo. Recuerdo la primera añada fascinante. No había vuelto a sentir esas sensaciones con demasiada intensidad, hasta probar este 2007. Elegante, penetrante, envolvente bouquet compotado, tinta china, almibar, specias dulces, vainillas finas, c´´alido y animal. En boca deslumbrante, muy largo, estructurado, muscloso, sedos, glicérico. Excelente y en un momento óptimo

Vino color picota madura con ribete granate e irisaciones cardenalicias, capa alta, bien cubierto, limpio, brillante y lagrima fina.
En nariz con buena intensidad notas de fruta sobremadurada, ciruelas, grosellas negras, notas ahumadas, arandanos maduros, cedro y café, entremezclado con un fuerte aroma a litchi.
El paso por boca, potente, con cuerpo, expresivo, carnoso, concentrado, muy afrutado, frutas negras, café, ciruelas, notas ahumadas de largo recorrido, contundente, buena acidez equilibrado y un tanino aterciopelado y maduro. Una bestia.
Retronasal, frutas negras.
Posgusto, largo franco y bueno.

Picota oscuro de capa alta con un ribete que muestra ya cierta evolución, destellos marrones.
Mi botella presentaba al principio algun aroma no del todo agradable. El corcho estaba en buen estado pero tenía un olor muy intenso. Tras media hora en copa todo esto desaparece y aparecen fruta y especias (pimienta), toques balsamicos y algunos apuntes verdes no desagradables. Con tiempo en copa hay una gran evolución, el vino cambia a cada momento.
La boca es potente, muy tánica, mucha madera nueva, un vino con mucho brío y 15 grados. Es un buen vino, pero da la sensación de necesitar muchísima más botella, tal vez un par de años, para domarlo y hacerlo más abordable.

Le he vuelto a dar otra oportunidad, ya que parecía que el vino lo merecía.
El color se sigue manteniendo bastante intenso, toques marronáceos pero nada desagradables.
En nariz, buenas maderas, maduración correcta, algo de notas a frutas rojas, pero me salen aromas verdosos, a regaliz (pero verde), a madera (pero verde)... a humedad.
En boca, graso, licoroso, lácteo, glicérico. Pero no tan dotado de estructura.
Muy golosón, hasta llegar a empalagoso.
La verdad es que el vino es muy vistoso, con detalles y matices muy marcados; algunas notas de la variedad en la zona, algo sucio... No acaba de ser un vino que me enamore.
No deja de ser interesante, eso si.

Vista: picota oscuro de capa media alta y ribete todavía ligeramente violáceo.
Nariz: fruta más negra que roja, verduras cocidas, corteza de pan, canela, café, cacao, especies, regaliz oscuro, ligera mineralidad, bombón de licor, griottes, chocolate con leche, vainilla...
Boca: elegante, equilibrado, sedoso, tánico pero majestuosamente integrado, limpio, directo, fresco, cálido, ligeramente amargo y bastante persistente.

Este QS es un vino de personalidad propia, tiene poco de otros vinos. Si tuviera que elegir unas palabra diria que es elegante, de sabores en los que predomina sabor a cacao, fruta negra y balsamicos. No carente de cierta mineralidad y especias, es decir....de casi todo. Regusto o postgusto a regaliz negro. Tras meter la cata he visto que a otros les ha parecido tanico, por lo que he reeditado la nota para introducir este comentario, la verdad, en mi caso, puedo decir que si este vino estuvo tanico, que no lo dudo, se esta redondeando bien pues no lo parecio a ninguno de los presentes

Color intenso, buena intesidad, toques marronáceos pero nada desagradables.
En nariz, buenas maderas, maduración correcta, frutas rojas; quizás algo falto de complejidad.
En boca, graso, licoroso, lácteo, glicérico. Pero no tan dotado de estructura.
Falto de frescura.
No del todo redondo.
Muy rico, bien hecho. Es lo que esperaba.

Cookies en verema.com

Utilizamos cookies propias y de terceros con finalidades analíticas y para mostrarte publicidad relacionada con tus preferencias a partir de tus hábitos de navegación y tu perfil. Puedes configurar o rechazar las cookies haciendo click en “Configuración de cookies”. También puedes aceptar todas las cookies pulsando el botón “Aceptar”. Para más información puedes visitar nuestra Ver política de cookies.

Aceptar