Esta cuvee de sólo 1911 botellas se hace siguiendo la misma forma artesanal de elaborar el champagne. Los resultados son espectaculares. Cuidada presentación en caja de madera envuelta en celofán y dentro de una malla de paja.

La botella catada fue “degollada” en Octubre de 2012.

Color amarillo dorado con matices de oro viejo, burbuja fina y abundante.

Explosiva nariz, mantequilla y brioche junto a tonos frutales (manzana asada) y toques florales muy sutiles y elegantes, apuntes cítricos al fondo.

En boca es redondo, muy sabroso, con acidez pronunciada y un carbónico muy integrado, destacan los toques de frutos secos tostados, con un final muy largo y marcadamente mineral que deja un regusto un punto amargo muy agradable.

Un grandísimo champagne a un precio muy ajustado (55EUR aprox.) en comparación con otros de mayor fama a los que no tiene nada que envidiar.

Otra botella más disfrutaba y me temo, aunque yo no he leido ni oido nada, que Javier bb tenga razón en el comentario que hace en su ficha de cata del 26/12/11, donde indica que ya la composición no es el 50% de la famosa y excelente añada 1996 y el otro 50% de las añadas 1995 y 1997, y a continuación me explico.
Los aromas de este vinazo siguen siendo excepcionales, sobresalen los tostados, frutas, flores, pastelería fina, etc., como siempre compleja y sobre todo elegante, quizas un pelin menos expresiva.
Pero la boca hay bastante diferencia, aunque se nota un poco el carbónico, pues el deguelle fué en Abril del 2011, relativamente próximo, hay mucho equilibrio y buena complejidad, pero me faltan esos recuerdos de pasteleria y bollería propias de su buena crianza y de ser una añada de excepción. No obstante a pesar de los pesares sigue siendo un champagne excelente y de mucha categoria y sobriedad, no defrauda nunca.

Color amarillo dorado de intensidad media, brillante y limpio.
En nariz es de buena intensidad, destaca la fruta tanto blanca como en menor proporcion la roja, hay una mezcla de manzana( es la que predomina ) y fresas muy interesante, ligros herbaceos y florales, recuerdos de bolleria, sutiles aromas de tostados, fondo con mucha mineralidad.
En boca todavia se expresa mejor, es serio, sabroso, cremoso, acidez viva que lo mantiene joven y fresco, muy equilibrado, carbonico muy integrado, ligeros toques de frutos secos tostados, de larga persistencia mineral y frutal con un ligero amargor glorioso.

Dorado intenso con lágrima abundante y burbuja fina y vivaz. Limpio y brillante.
Los aromas han ido cambiando desde el descorche; al principio el vino se mostraba algo tímido, con leves apuntes a manzana, uva y mineralidad. Poco a poco el conjunto se ha ido armando y nos ha empezado a mostrar unas cualidades tremendas: manzana al horno, nata, sobao, brioche con pasas, madera húmeda y mucha mineralidad.
En boca mantiene un peso increíble sustentado por una gran acidez. En cata ciega habríamos pensado que su composición incluiría un medido porcentaje de chardonnay, pero no. Además es vínico y muy fresco. Hay flores, frutas de hueso, hierba, almendra, tostados y mucha mineralidad.
Final largo y cargado de sensaciones.
Un Champagne complejo y cambiante al que hay que darle aire y tiempo.

A la vista se muestra de un color amarillo dorado con ciertas tonalidades de oro viejo, y presenta una burbuja pequeña y rápida.
En la nariz, descubrimos notas sutiles de manzana al horno, naranja amarga confitada, y ciertas notas de tostado o incluso llegamos a decir que ahumado.
En boca es cuando empieza la explosión de sensaciones. Para empezar, entra de forma potente, rotunda, con una burbuja potente y notable acidez. Tiene la complejidad de un vino rotundo, y viene acompañado de múltiples sabores que consiguen trasladarte a una antígua panadería: brioche, mantequilla, cerezas, azúcar quemado y notas herbales o anisadas incluso. Todo esto va acompañado de cierto amargor muy agradable, que vuelve a recordarnos su carácter vinoso y los años de crianza, y sobretodo muy características esas notas ahumadas que se encuentran en nariz y boca.
Para disfrutarlo enormemente. Gran vino.

http://gastrodeliaevents.blogspot.com/2012/02/champagne-un-jour-de-1911-de-andre.html

Tenía ganas de meterle mano a esta botella, comprada las navidades de hace dos años, por lo que la fecha de degüelle ya tiene al menos ese tiempo. Mientras había degustado algunas botellas y tenía ganas de probar una botella con algo de guarda. El fruto de ello es un champagne de lo mejorcito en su segmento de precio y con un carbónico perfectamente integrado. La nariz impresiona por la amplia gama aromática, desde las notas florales, pasando por bollería, mantequilla, frutos secos, manzana asada…..

Por lo que he leído por ahí, las botellas que están saliendo al mercado en la actualidad ya no llevan el mismo coupage que hasta ahora, veremos que nos deparará las nuevas botellas, pero será difícil mejorar este champagne.

Comprado hace dos años por unos 50€

J Francois,continuando la tradicion familiar,mantiene una grandisisma calidad.
Color precioso amarillento.Nariz algo cerrada,pero con matices fantasticos.la boca con buena acidez,elegante,vinoso.Encantador.

Vista: Dorado con destellos amarillos.
Nariz: natilla de chocolate en primer plano, crema pastelera, manzana al horno, higos, frutos secos, orejones, fantásticos cítricos confitados, flores secas, tostados, levaduras...
Boca: super fresco y cremoso, fantástica trama en boca, excelente estructura, muy equilibrado, elegante, seductor y muy largo.

Gran Champagne. Te transporta al Folies Bergere... a los Impresionistas... a otro tiempo. Porque es un vino de otro tiempo; porque sigue haciéndose como entonces -o al menos te facilita sentir esa ilusión-.

Ya el color intenso, algo oxidado y viejo, anuncia su llegada...

Decantado en jarra fria, con suavidad para evitar la fuga del carbónico, se va oxigenando y empieza el desfile aromático: primero percibes los terciarios y la reducción; tostados, almendrados y sobre todo, miel y mantequillas. Frutos rojos, manzana, cítrico, yogurt y fábrica de galletas. Flores secas, melocotón en confitura, pasteles...

La boca perfecta; equilibrado, potente acidez, sabroso, percibes de nuevo gran parte de los aromas tanto en la lengua como en la retronasal. Cuerpo medio tirando a ligero que te incita a seguir bebiendo...

La copa vacía es como entrar en una boulangerie de los Años 20.

Champagne de verdad. Elegancia. Emoción.

Degollado el 4/10/2010.Precioso color oro viejo.Nariz volcanica con aromas fantasticos a bolleria,crema,mantequillas,tostados y mas.la boca elegante,burbuja pequeña,frescura,una maravilla,largo.Un gran Champagne.Gran RCP.